雞蛋早餐餅，香甜軟糯，金黃酥脆，確定不學一下？

准備400毫升的清水加4克鹽攪拌均勻，碗中200克面粉，邊攪拌邊倒清水，每種面粉的吸水程度不同，攪拌到我這個黏稠度就可以了。爲了讓做出的面餅口感更細膩，我們用濾網過濾一遍，我們來切點胡蘿卜，小蔥和紅椒粒，碗中打入4個雞蛋，用筷子攪勻，加入剛切好的胡蘿卜丁、蔥和紅椒、鹽、胡椒粉，用筷子攪勻後備用。

電餅鐺預熱刷油，舀一勺面糊倒入鍋中，均勻的攤开等待下烤盤加熱至餅皮中間透明骨大泡。我們在中間倒入剛攪拌好的雞蛋液，從中間往外均勻地刷开。慢慢的煎制餅皮收幹水分，表面的雞蛋液和餡料熟了就可以翻面了。

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如果你也和我一樣喜歡辣味的口感，可以刷上自己喜歡的辣椒醬，從一頭卷起卷成卷就可以了。不喜歡喫辣的朋友翻面卷一卷就出鍋，非常好喫的雞蛋早餐餅，配上胡蘿卜和紅椒粒，增加爽脆的口感，更有營養，不用揉面，也不用洗面，攪一攪10分鐘就能烙一大盤，有空你也試一試。