你對美食的概念是什么呢？美味的食物、好喫的飯菜、地道的小喫、地方特色、宮廷甜品等等，這些都可以說是美味的食物，在你心中，到底什么樣的食物才可以被你稱作是美食呢？現在的生活條件好了，人們追求的也就不一樣了，在食物方面的要求也越來越多了，不僅僅是爲了填飽肚子，還爲的就是一個好的心情，美食仿佛可以治愈一切東西！有的時候一份小小的街邊美食就可以給你帶來好的心情，今天再給大家分享一個街邊小喫，因爲大叔賣着小喫已經30年的味道始終不變，回回來都得排隊，可顧客卻說等待是值得的。一起來看看這是什么小喫吧！
大叔做的小喫已經30年了，以前的時候是推着小車在外面擺個攤位，沒有固定的店面，現在的很多顧客就是從那時候就喜歡上大叔买的小喫的，生意越做越紅火，大叔的資本積累也越來越豐厚，後來就租了這樣一家店面，雖然不到10平米，地方很小，但是足夠他和妻子兩個人忙活了，有了固定的小店之後，再不像在街邊那樣風吹日曬了，食材也更加幹淨，現在幾乎每天店前都排着長隊，想要买上他家的小喫，排隊是常事。
大叔賣的小喫叫做雞蛋灌餅，不過很多地方的雞蛋灌餅都是圓形的，而大叔做的卻是方的，面餅也是大叔自己親手制作的，從和面到擀面再到在爐子上烙餅，這都是需要技巧的，大叔現在的手藝已經非常嫺熟了，別看過程很簡單，不是每個人都能做成這樣，因爲面皮到了平底鍋上之後會自然的分成兩層，大叔在上面用筷子挑起一個洞，整個面皮就像一個布袋一樣，這樣就可以很輕松的將整個雞蛋都磕進去，看起來非常輕松，但如果自己想要在家裏這樣做的話，估計很難做到。
面餅的兩面都要烤得非常金黃酥脆，雞蛋已經全部灌進面餅裏了，凝固之後，大叔會在面餅上塗抹上醬料，一般有辣的和不辣的兩種，由顧客來選擇，然後加上適當的醬菜，生菜，有需要的可以加香腸，對折之後就可以放進塑料袋裏了。
這樣的雞蛋灌餅趁熱喫最好喫，因爲特別酥脆，大叔賣雞蛋灌餅30年了，味道始終不變，因爲它的醬料也是自己調制的，很多人喜歡把雞蛋灌餅當做早餐來喫，甚至爲了喫上這一份雞蛋灌餅，會早早的起牀過來买，當然也有不少人排隊一买就是好幾份兒，要帶給自己的同事喫，所以現在幾乎回回去都得排隊，即便這樣，大家仍然覺得排隊排的值，還好大叔的速度很快，做雞蛋灌餅的效率也很高，這樣可以讓大家少等一會兒。
大叔做這小喫已經30年了，啊大叔做這種小喫已經30年了，大叔坐着小喫，喂喂，
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