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夏天到了，天氣炎熱，來份龍蝦，一份鹽水毛豆，一打冰鎮啤酒，烤串螺絲……哇塞，想想都過癮，好了，今天分享一道夜市排擋中的爆款之:蒜泥龍蝦，此菜成菜蒜香濃鬱鹹鮮適口
學會了家用.商用，都可以！
准備食材
龍蝦2斤 大蒜子200克 野山椒5個
美極鮮味汁少許 美味鮮醬油8克
許建忠龍蝦調料6克 姜片少許
啤酒500克 菜籽油60克 雞精白糖適量
制作方法:
龍蝦用刷子清洗幹淨，抽取沙线洗淨瀝幹水分備用，蒜子拍破在剁成泥備用，野山椒切碎備用
1:鍋內加入色拉油燒至四成熱.下入龍蝦爆15秒，顏色變紅，蝦殼紅亮即可撈出（操作中用蓋子擋一下防止油賤傷）
2:鍋內下菜籽油，下入蒜泥（蒜泥不要一次放入，留一半等會用）姜片，野山椒爆香。下入龍蝦繼續翻炒。下入啤酒清水加水量以淹沒龍蝦即可（不要太多水），調入鹽，雞精，美味鮮醬油，少許白糖提鮮，龍蝦調料，加蓋小火燒大約10分鐘，
下一款:香辣炒花甲:鹽水毛豆
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標題：龍蝦怎么做才好喫？關鍵兩步，看酒店大廚分享夜市爆款簡單易學
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