【食材准備】
主料：牛筋頭巴腦
輔料：大頭菜、土豆、郫縣豆瓣醬、麻椒粉、油、鹽
【做法步驟】
1.把新鮮的牛筋頭巴腦剁成小塊，然後鍋燒水，焯一下，把殘留的血沫等都撇幹淨，撈出鍋備用；
2.起油鍋熱油，加入郫縣豆瓣（喜歡喫辣可以多放些），然後炒香，把焯過的筋頭巴腦下鍋翻炒，炒勻並稍微變色後，加清水大火煮开，再轉成小火慢慢燉，大約1小時左右；
3.肉煮爛乎後，把土豆和洋蔥先下鍋煮，十分鐘之後，再把大頭菜下鍋；
4.菜也煮好之後，加入鹽，翻攪均勻後，出鍋裝到大碗裏，撒上麻椒粉，再用熱用淋一下麻椒粉，瞬間麻香四溢，再撒上些香蔥碎，完美开喫；
這個做法相當簡化，特別適合在家做，感興趣喜歡喫麻辣口味的朋友快回去試試！
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標題：水煮肉片的方法做這道菜，麻辣軟彈，不用澱粉糖尿病人也能喫
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