外婆菜，是一種深受許多人喜愛的家常菜。這道菜的獨特之處在於它的口感和味道，混合了多種食材的香味，讓人回味無窮。今天，我想和大家分享的是用外婆菜制作的三道美食：外婆菜炒毛豆、外婆菜炒藕丁和外婆菜雞蛋炒飯。
一、外婆菜炒毛豆
毛豆是一種營養豐富的豆類，它的口感脆嫩，而且富含蛋白質和纖維素。
食材：
毛豆 300g、雞蛋 4個、外婆菜 1袋、油 20g、鹽 8g、蔥 5g、姜 5g、蒜 5g、小米辣 5g、生抽 1勺
方法/步驟：
1.毛豆先焯水，先加一勺油和一勺鹽，這樣可以保持毛豆翠綠不變色焯水1分鐘，撈出瀝幹水分備用。
2.起鍋熱油，打入4個雞蛋，炒熟劃散後，出鍋備用。
3.另起鍋燒油，油熱倒入蔥姜蒜和小米椒炒出香味，然後倒入一包外婆菜。
4.大火把外婆菜的水分炒出來，再倒入雞蛋和毛豆，順着鍋淋上一勺生抽和少許鹽調味，大火翻炒，翻炒均勻入味即可出鍋。
二、外婆菜炒藕丁
這道菜的主要食材是蓮藕，它的口感脆嫩，而且富含多種營養成分。與此同時，藕也是一種非常適合做炒菜的食材，因爲它可以吸收其他食材的味道，使得整道菜更加美味。
食材：
外婆菜 1包、蓮藕 300g、五花肉 200g、鹽 8g、白醋 1勺、蔥 2根、蒜 5g、小米辣 5g、生抽 1勺
方法/步驟：
1.买來的蓮藕削去皮再切成丁，水开放入一勺鹽和白醋，這是蓮藕不黑的關鍵，焯水3分鐘撈出備用。
2.起鍋油熱，倒入五花肉，小火煸炒出油。
3.放入蔥、蒜和小米椒爆炒香，再倒入焯好水的蓮藕，跟着加入少許鹽和生抽調味，再次翻炒出香味，接着倒入一包外婆菜，大火翻炒均勻，最後撒上蔥段即可出鍋。
三、外婆菜雞蛋炒飯
這道炒飯是用隔夜米飯制作的，炒飯的關鍵在於把米飯炒得幹爽松散，口感好，而且要有適當的顆粒感。
食材：
外婆菜 1包、雞蛋 3個、米飯 1碗、油 15g、蔥花 10g、香菜 5g
方法/步驟：
1.起鍋熱油，打入3個雞蛋，快速將雞蛋炒散，倒入蔥花翻炒出香味。
2.倒入米飯翻炒松散，好喫的關鍵就是倒入一包外婆菜，外婆菜是調好味道的，炒飯的時候就不需要再加任何的調料了，开大火快速的翻炒兩三分鐘。
3.最後放入一點香菜和蔥花，翻炒均勻就即可出鍋。
希望以上步驟能夠幫助您制作出美味的2菜1飯，祝您用餐愉快！
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標題：外婆菜做的2菜1飯：外婆菜炒毛豆、外婆菜炒藕丁、外婆菜雞蛋炒飯
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