第一次出門求學在外生活的時候，每逢佳節，被困在異鄉但總能收到別人好意送來的糉子。一掰开，裏面是熱氣騰騰各式各樣的糉餡。
北方室友偏愛甜糉，南方同事好那口肉糉。生產糉子的知名品牌也不勝枚舉，一盒包裝精美的禮盒，裏面總是裝滿了各種味道，從紅棗到豬肉，最後使得嘴也習慣了這種四海江湖氣。但是每每回首，卻發現原來家鄉的味道最韻味悠長，那口清爽的美味叫“清水糉”。
清水糉是湖北省荊州洪湖的一種糉子，之所以叫清水糉，是因爲其沒有糉餡，只有糯米，煮制完成後，用筷子戳進黏糯的糉子裏面，再伸進裝滿白砂糖的碗裏滾一圈，這顆胖胖的糉子就可以喫了。一口進去清甜四溢，滿嘴都是糉葉原滋原味的清香，這就是“洪湖清水糉”。
清水糉
央視財經頻道也發現了湖北人這種獨特的鄉愁，《回家喫飯》端午特別節目裏，就展現了湖北洪湖人這獨特的荊楚美味。
但是要想做好這道擁有兩千多年歷史的荊楚“清水糉”，也並不是看上去那么簡單的。
一個糉子要做得口感軟糯，煮好後還能“拉絲”，在選擇食材上就要百般注意，只能選用長粒的糯米，因爲這種糯米的黏性很強，口感偏硬，久煮不變形。包好糉葉後，要使用“漂草”捆糉子，而不能使用棉线，這樣才能保存住大自然賦予的天然清香。“漂草”是湖北洪湖對於藺草的通俗叫法，也叫燈芯草，纖維長，彈性好。在包好糉子之後，在柴火竈上的鐵鍋煮上一個小時，天然的糉葉香氣配上天然的糯米原味，就是一種“大道至簡”的美味。
《回家喫飯》截圖
清水糉出圈了，不僅讓遊子在異鄉能品嘗家鄉美味，也把端午節這一口特殊的清香，傳遞到了千家萬戶。
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標題：食在荊楚丨就是它，讓荊州上央視了
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