天氣雖然炎熱
但是並不能阻擋喫貨們的心和胃~
有着靈魂香氣的焦糖杏仁酥
酥脆的餅體與包裹在焦糖裏的杏仁片組合
讓你喫起來不停口!
搭配一杯香濃的咖啡
與好友一起度過一個愉快的下午茶時光吧
配方
流程
成品
餅幹
軟化黃油
68g
糖粉
55.5g
香草莢
0.5根
海鹽
0.3g
豬油
31g
全蛋
19.5g
低筋粉
155g
杏仁醬
杏仁片
67.5g
黃油
150g
蜂蜜
7.5g
水飴
20g
砂糖
40g
奶油
13.5g
配方
流程
成品
餅幹·制作
1、在廚師機裏放入黃油和豬油，勻速攪拌混合均勻，
2、倒入糖粉，拌勻後加入全蛋液繼續攪拌。拌勻後刮入香草籽，倒入海鹽，再加入低筋粉攪拌至面團成型
3、將面團揉捏成團，輕輕按壓，然後用保鮮膜密封冷藏靜置4小時。
4、冷藏後取出置於油紙上，切成小塊，撒上手粉，再次揉捏成團。
5、將面團放在油紙上，用擀面杖擀平至0.6cm厚的面餅，蓋上油紙繼續冷藏0.5小時-1小時。
6、冷藏後取出，撕掉油紙，用模具扣印出形狀，去除多余邊角料，平爐上下火150°C，烤制25分鐘。
杏仁醬·制作
1、杏仁片提前放入烤箱150°C烘烤10分鐘。
2、在鍋中依次放入奶油、水、蜂蜜、砂糖和黃油，开中小火攪拌加熱煮至微稠狀態停火，倒入烤好的杏仁片拌勻。
3、從烤箱中取出餅幹，趁熱倒在餅幹上均勻抹平，放入烤箱，上下火150°C，烤制30分鐘。
4、烤好的杏仁酥趁熱切分成塊，就可以享用啦。
配方
流程
成品
※文章教程分享源自網絡，版權歸原作者所有，如有侵權請聯系刪除。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：一口酥到心！火爆私房的堅果零食【焦糖杏仁酥】超級簡單！嘎嘣脆～
地址：https://www.100economy.com/article/54839.html