冬天喫上熱騰騰的燉菜，非常愜意。今天給大家推薦6道家常砂鍋。食譜非常簡單。冷的時候，去平底鍋。有菜有湯。喫飯的時候又熱又汗。很舒服。
【鯉魚燉豆腐】
原料：鯉魚、金針菇、豆腐、啤酒、蔥、姜、豆瓣醬、花椒、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、醋
詳細步驟：
南瓜取出內髒，清洗幹淨，用刀切成小塊。厚度約爲2釐米。准備一個小碗，加入料酒、小蔥和姜片，用手搓揉蔥姜，讓蔥姜的香味更揮發。將切好的蔥姜水澆在切好的魚上，再加入少許胡椒粉和鹽，攪拌均勻，醃制10分鐘左右。准備一個平底砂鍋，鍋內鋪上一層蔥姜片。金針菇去根洗淨，均勻鋪在蔥姜上。最後將醃制好的魚塊放在金針菇上面，豆腐放在上面。准備一口油鍋，將蔥、姜、郫縣豆瓣醬、辣椒圈放入油中炸至紅油滲出，加入生抽3勺、老抽2勺、老抽1勺。蠔油和半勺醋，攪拌均勻後關火。將炸好的食材倒在魚身上，倒入半瓶啤酒，蓋上蓋子，大火燒开後，轉中小火慢燉10-15分鐘，鹽適量加入。出鍋前撒上蔥，再煮1-2分鐘，然後出鍋。【白菜肉豆腐】
材料：白菜1個、豆腐1塊、豬肉10元、青紅椒、姜、蒜
詳細步驟：
1、首先准備好食材，先將大白菜清洗幹淨，將白菜葉撕成小塊，白菜莖切成小塊，鋪在鍋底待用。
2、豬肉洗淨，切片，姜蒜切末，青紅椒切圈。
3、鍋中倒入油，燒熱，起鍋，關火，將豆腐切塊放入鍋中，开火煎至兩面焦黃。然後把它從鍋裏拿出來，放在鍋裏的白菜上。
4、鍋留油，將切好的五花肉放入鍋中，油邊炒邊炒，然後加入姜蒜、青紅椒圈、1勺豆瓣醬，炒香。
5.水燒开，煮沸後調味湯汁，輕輕倒入醬油、蠔油、鹽、雞精炒勻。倒入燉菜。蓋上蓋子，讓它慢燉8分鐘左右。燉好後關火，撒上少許花椒和蔥花，即可上桌。
【土豆燉牛肉】
材料：土豆500克，牛肉400克，油10克，鹽4克，姜1片，生抽10克，蒜頭3瓣，蔥1段，香葉2片、桂皮1段、八角1個、番茄醬10克、料酒10克
詳細步驟：
1、准備原材料。牛肉切小塊，土豆切小塊，姜蒜切片，大蔥切片。2、鍋內加入適量清水，放入牛肉、月桂葉、八角、桂皮、姜片少許、蔥段少許，加入適量料酒，再煮十分鐘，撈出牛肉，取出牛肉。香料。
3、鍋中加入適量油，加入番茄醬攪拌均勻。
4、加入牛肉、土豆、姜、蔥、蒜，攪拌均勻，加入適量的鹽和生抽，翻炒片刻，調勻。
5.加入適量的开水再次燒开
6.放回電壓力鍋，調至牛羊肉檔位加壓至熟。
【酸菜燉金針菇肉卷】
原料：五花肉片、酸菜、粉絲、金針菇、蔥、姜、蒜、鹽、雞高湯、白胡椒粉、水、油
詳細步驟：
酸菜用清水洗淨，然後切條。金針菇洗淨，採摘爲小花。小紅蔥切碎，生姜切碎，大蒜切碎備用。取一只金針菇，將豬肉包裹在金針菇上，備用。（不需要用牙籤固定，卷的時候把金針菇頭卷進去。）鍋裏倒入油，油熱後放入姜片，蔥花爆香。倒入切碎的酸菜，翻炒均勻。酸菜炒香後倒入適量清水，粉絲用水衝洗幹淨後一起放入鍋中煮开。煮到粉絲快熟了，酸菜聞起來很香，加鹽、白胡椒粉和雞湯調味。此時，將金針菇卷入鍋中，用大火煮至金針菇塌陷，豬肉片變色。在上面撒上切碎的大蒜和小蔥，淋上幾滴香油即可食用。
【冬菇蓮藕排骨】
配料：排骨700克，藕150克，香菇8朵，菜籽油適量，醬油10克，蠔油15克，鹽2克，黃酒5克，姜5片，2克胡椒粉，1碗水
詳細步驟：
1.香菇取出提前泡發，最後去蒂
2.蓮藕去皮切小塊，排骨洗淨切碎用水焯一下
3.炒鍋燒熱，加入適量金龍魚小芥子油，姜片爆香，倒入排骨翻炒，加入料酒
4.加入生抽和蠔油小火炒香，不要炒
5倒入水，攪拌均勻，开大火
6、加入蓮藕拌勻，倒入香菇，燜半小時即可食用。香菇可以磨碎或整個塞滿。它們都很好喫。
【羊肉燉蘿卜】
原料：羊肉500克、花椒、白蘿卜500克、紅棗7-8顆、蔥姜、香菜、青蒜、黃酒、鹽、辣油
1羊肉切塊用冷水浸泡1-2小時，然後放入冷水鍋中煮沸，將出血的浮渣焯一下，撈出用熱水衝洗浮渣。
2白蘿卜去皮切盤備用；香菜和青蒜苗洗淨切碎備用。
3取一只燉肉，加入羊肉、姜、蔥、紅棗和足量的水，大火燒开，撇去浮油，倒入黃酒小火燉1小時以上。4將白蘿卜塊放入鍋內，以大火燒开，轉小火煮約30分鐘，至蘿卜塊軟爛，加入鹽和胡椒粉調味。
5上桌時，加入香菜、青蒜和辣油一起享用。
今天分享到這裏，你學會了嗎？
結語：每篇文章，小編都不會馬虎，都是費盡心思，搜集資料，苦思冥想而成。今天小編帶來的文章就到此結束，但相信小編和看完這篇文章的緣分不會結束。同時，看完這篇文章，舉起你寶貴的金手，在文末給小編點個贊吧。如果你確認了小編，也可以給小編一些關注，這樣小編才能不斷得到更多，這是一種榮幸。當然，小編在這裏也祝福大家天天恭喜，萬事如意！
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標題：天冷別炒菜了，教你6道燉菜，香噴噴熱乎乎，省事又美味
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