肥腸這樣做才最爽口，連嘴刁的人都喫到停不下筷，做法一看就會。生活中沒有比喫更重要的事了。我們能忘了一切卻忘不了喫。只能說明喫是一種本能秉性。愛喫講究喫更是一種習慣。如今隨着生活條件的升高，很多人已經對喫的挑剔到無可救藥的地步。不是美食就不喫，沒有味道做好也不喫。這就是現代人就美食的追求。
肥腸，也叫豬大腸，好喫不？對於我來說那必須愛喫，三天兩頭若是不喫上一頓那就會有點小饞，用它來下酒那是再好不過。自從愛上喫肥腸之後，我也是开始自己學着做，從一开始的不會做到做的不好喫，端上桌被家裏人嫌棄，再到端上桌連嘴刁的人都喫到停不下筷來，其實這中間也是經歷一個漫長的過程的。
我喜歡喫肥腸，所以在我們家肥腸上桌的次數是比較多的，肥腸做法很多種，滷，燒，溜，炒，燉，經過我不斷的研究肥腸的各種做法，終於功夫不負有心人，讓我找到了肥腸最好喫的做法，而且這樣做出來的肥腸喫着特別的爽口，我這樣做出來的肥腸不僅我覺得美味，連我嘴特別叼的老婆都喜歡喫肥腸了。
我把肥腸和芹菜結合在了一起，我們把從菜市場买回來的肥腸加上食鹽反復的揉搓清洗幹淨，然後涼水上鍋，放入適量的姜片，花椒，料酒，把肥腸煮40分鐘，只要筷子能把肥腸戳穿就可以了，然後把肥腸撈出瀝水斜刀切成細條，切肥腸的時候不要着急哦，慢慢來。因爲切成細條的肥腸做出來的口感才最好喫。
然後把芹菜葉清洗幹淨切成長段，小米椒清洗幹淨切成長條，然後鍋中放入適量的油，放入姜和大蒜煸炒出香味後再放入肥腸，然後翻炒一分鐘後，再放入適量的孜然粉，豆瓣兒醬，最後再放入芹菜和小米椒，再放入適量的鹽，把芹菜炒至斷生，然後再放入適量的白糖，翻炒均勻之後就可以出鍋了。這樣炒出來的肥腸很好喫哦，大家不妨試試吧。
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