今天與大家分享的這個食譜，我將綠豆芽搭配了木耳、胡蘿卜涼拌，口感清脆，味道鮮香微麻辣，特別適合夏天食用，尤其適合吸煙的人士食用。在食用綠豆芽時，我們記得要搭配點醋，這樣既可防止維生素B1流失，又具有減肥作用。
今天的豆芽，因爲是周末，所以我們可以喫得精致一點，將它掐頭去尾，只留中間脆白的莖部，就成了掐菜，如果您時間不允許，可以整棵來拌，不必這樣講究。我一般喜歡邊看電視邊摘，再將泡發的木耳細細切絲，再加上切成細絲的胡蘿卜，用少許辣椒油，花椒油，芝麻油，鮮味醬油，香米醋調拌成一碟清腸爽口小菜。拌好後，夾一箸入口，雙齒輕觸，那種清爽的感覺瞬間迸發，讓人欲罷不能。如果您覺得切木耳太麻煩，現在可以在網上买到切好的幹木耳絲，刀工不好的也不用犯愁，借助擦板來擦胡蘿卜即可。
所用材料：
豆芽泡發木耳胡蘿卜辣椒油米醋鮮味醬油芝麻油花椒油
具體做法：
1准備食材
2豆芽掐頭去尾，入沸水略焯變軟撈出過涼瀝水。這個過程比較費時，如果您沒有時間，沒耐性，可以不必摘。
3泡發的木耳去掉根部清洗幹淨。
4木耳提前泡發。
5細細切成絲。
6胡蘿卜也切成細絲備用。
7將木耳絲和胡蘿卜絲分別放入沸水中一起略焯後撈出。注意一下投放順序，先放木耳煮一下，胡蘿卜不必焯得太久，否則口感不好。
8將三絲放在一起，放入辣椒油、花椒油。
9加入少許鮮味醬油。再加入香米醋、鹽。調味料請根據自已的口味添加，醬油要少放或不放。
10再加入少許芝麻油拌勻即可。
美美的享用吧
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標題：夏天你要多喫這個菜，清熱解暑，口感清脆，我家隔三差五拌一盤
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