許多人喜歡喫花椰菜。就算是去飯店喫飯，也要點菜花。它非常好喫，喫起來也很容易。花椰菜可以和豬肉一起烤，也可以單獨烤。如果烤得好，沒有肉也很好喫。
然而，看似簡單的炒菜花，很多人卻炒不好。有的人炒菜花喫起來太油，有的人炒菜花不脆，味道不好。這種味道的原因是使用的方法。錯誤的。
花菜是直接在鍋裏炸的，很難煮熟。菜花煮熟後需要長時間烘烤，否則味道會生澀難聞。由於這個特點，有些人在油炸之前先把花椰菜放在油裏。先用烤箱烤再用平底鍋煎，省時，但用油多，喫起來很油膩。有的人覺得菜花煮的時間不長，所以炒一兩分鐘後，加水再煮。花椰菜根本不會成熟，而且會變軟且令人不快。
那么烤花椰菜到底需要什么？切記，烤菜花的時候，不要直接用油炸，更進一步，菜花熟得快，喫起來又脆又爽！每次我這樣做，花椰菜都很好喫，尤其是孩子們。
這是一個很實用的方法，大家可以試試，按照這個方法做出來的菜花香脆爽口，不會特別油膩，不會軟軟的。
烤花椰菜
准備材料：菜花、青紅椒、蒜頭、醬油、鹽、胡椒粉、雞精、豬油
首先要選擇最新鮮最嫩的花菜，所以盡量买這種白花菜，味道最好。
把花椰菜的根去掉，然後切成小塊。如果比較難折斷，可以用刀切开，大小合適。
然後將花菜放入清水中，撒一勺鹽，攪動幾下後浸泡十分鐘，因爲花菜中常含有蟲卵，僅用鹽水漂洗浸泡是洗不幹淨的。.
浸泡後，將菜花取出並洗淨兩次。鍋中放水，大火燒开，將花菜倒入鍋中，加一勺鹽，一勺油。
繼續大火煮一分鐘以上，然後把花菜放入冷水中，等花菜涼了，撈出過水檢查一下。
炒鍋預熱後，將豬油放入合適的平底鍋中，融化後加熱至60%的熱量，然後倒入蒜末和切碎的青紅椒炒香。
然後將花菜倒入鍋中繼續大火炒至花菜變色，倒入生抽、胡椒粉和雞精。
最後翻炒十幾秒就出鍋了。一盤好喫的炒花菜就做好了，喫起來不油膩，很香，酥脆入味，特別入味。
烤花椰菜時要注意以下幾點：
炒菜花的時候，不要直接在油裏炸。您需要將花椰菜放入鍋中並焯一下。花椰菜焯水後，裏面越深越入味。而且菜花焯水後，放入冷水中，這樣菜花會更脆更軟。另外，這樣做可以大大減少烤的時間，花椰菜可以不用太多的油或太多的時間來烤，快速又美味。烤花椰菜的時候，記得要全程用大火，因爲花椰菜已經焯過水，已經半熟了。大火炒可以帶出菜花的香味。如果烤的火候太低，花椰菜的味道會變差。
花菜是用鹽焯過的，所以最後加調料的時候，不用加鹽，少許生抽就可以了，不然味道會太鹹，不好喫。
現在每個人都知道如何炒花椰菜了。喜歡喫辣的朋友也可以用幹紅辣椒炒。味道更濃。試試這個制作盤子的方法。好的
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標題：炒花菜時，不要直接放油炒，多做一步，花菜熟得快，還香脆爽口
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