每次打完豆漿，都會產生相當分量的豆渣，很多人把垃圾桶當成它的歸宿，殊不知，它居然是營養價值賽過肉，美容功效賽過各種高價保養品的萬能手！今天我們就做一個豆渣蘿卜丸子，酥脆醇香，全家人都搶着喫！
用料
主料：豆渣320克、面粉185克、白蘿卜500克
輔料：油適量、黑胡椒粉少許、鹽適量、香菜適量
丸子怎么做才柔軟筋道？只要學會這一步，0失敗，做法超簡單！
濾網過濾出豆渣。白蘿卜洗淨切絲，加入少許鹽拌勻醃制10分鐘左右。醃制好的白蘿卜用清水衝洗過後擠幹水份，再切成細末。倒入瀝幹豆漿後的豆渣。加入面粉，用筷子攪拌均勻。加入鹽、洗淨切細的香菜末、黑胡椒粉。用筷子或手拌均勻，放置10分鐘左右。
鍋裏倒入適量油，燒至6成熱（放一根筷子進去，有大泡出現），左手沾水打溼後抓一把拌好的餡，將餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，右手拿勺子刮起丸子。放入油鍋中，中火慢慢炸。
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