杯子蛋糕因爲個頭小，喫起來方便，用料少，口味多樣，制作也相對簡單，在家庭烘焙中經常出現，被當下午茶或者早餐，是大人孩子都喜歡。而且杯子蛋糕的裝飾花樣兒很多，但是爲裝飾幾個杯子蛋糕，打开一桶一升裝的淡奶油的話，很難一次性用完，剩下的容易變質浪費，要知道一升的淡奶油要四十幾塊，开封後冷藏保質期約1周左右，着實不便宜。其實裝飾杯子蛋糕，並不是非要淡奶油不可，下面就介紹兩種“泰迪狗狗蛋糕”的制作方法。
這一款是甜鹹平衡的口味，蛋糕胚是可可味的海綿蛋糕，上面用的少許沙拉醬粘合的肉松，再用巧克力和兩塊棉花糖做出五官，一個萌萌的泰迪狗狗就做好了。我家小朋友非常喜歡，剩下幾個都被她帶去學校給同學喫了。
1.准備好各種材料，預熱烤箱，上下火170度10分鐘。將雞蛋打入打蛋盆中，加細砂糖用打蛋器打發。雞蛋用室溫的比冷藏後直接用的更容易打發，也可以把打蛋盆坐在40度的熱水裏，也能節省打發時間。
2.打發到滴落的蛋糕糊從打蛋頭上滴落時，不會很快溶解消失的程度，篩入低筋粉和可可粉的混合物。也可以把可可粉替換成等量低筋粉，就是原味的杯子蛋糕了。
3.用刮刀從底部翻起蛋糕糊，，輕柔翻拌到無幹粉的狀態，再倒入色拉油拌勻。注意不可攪拌過度，因爲是用打發全蛋膨脹，不是加了泡打粉等添加劑，所以如果攪拌過度導致消泡，會影響蛋糕烤好後的蓬松度。
4.把混合好的蛋糕糊，倒入杯蛋糕紙托當中，八分滿即可，留出膨脹的空間。我用的是軟質紙托，搭配金屬模具比較方便，之後也不需要刷洗模具。放入烤箱中層或中下層，上下火170度，烤15分鐘左右。具體的時間和溫度，要根據不同烤箱的實際爐內溫度來酌情增減。
5.烤好後將杯蛋糕取出，放在晾網上晾到涼透。把少許沙拉醬刷在杯蛋糕頂部，在椰蓉裏蘸一下，讓表面覆蓋滿，然後用手壓緊。同理在肉松裏蘸一下，做出來的就是黃色的泰迪狗狗了。
6.用剪刀將棉花糖剪成半圓形的耳朵，蘸少許沙拉醬粘在杯蛋糕上，用融化的黑白巧克力畫出眼睛和鼻子。用牙籤頭蘸一點粉色的食用色素，把一點白色巧克力調成粉色，做成吐出的小舌頭，整個狗狗就更可愛了。
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標題：這種蛋糕不用奶油，低脂低糖，多喫不怕胖，孩子特別喜歡
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