愛喫肉又怕上火？教你這樣做，肉質柔軟清香易消化降火
喫肉容易暴飲暴食，尤其是在溫差大的春天。天氣忽冷忽熱，人的抵抗力下降，特別怕冷或特別生氣。這時候就應該多喫蔬菜水果，增強抵抗力。然而，總有一些人喜歡喫肉。他們一天三頓不給肉和蔬菜。感覺這道菜不香不入味，又怕肉喫多了太油膩容易上火。我們應該做什么？教你這樣做，肉質柔軟清香，易消化降火。
今天要給大家介紹的美食是苦瓜肉餡。蔬菜苦瓜大家都不陌生。天氣炎熱幹燥時，人非常煩躁、易怒，容易消化不良。多喫苦肉可以補充維生素，還有清熱去火的作用，苦澀的味道很苦，很多人不習慣喫。學會這種喫法，不僅可以喫到肉質鮮嫩，還可以補充維生素增加抵抗力，苦串不再苦了。
首先，我們要把苦瓜去頭去尾，把苦瓜切成小塊，用勺子把裏面的瓜挖出來。將苦瓜切成小圈，放入幹淨容器中，加入適量清水，再加入適量食鹽浸泡20分鐘左右。食鹽具有殺水作用，可以抑制苦瓜的苦味。
苦瓜泡水後稍微焯一下，顏色會變綠。然後准備一個幹淨的盤子，把苦瓜放進去，擺成一朵花的樣子比較好看，然後准備肉鋪，把五花肉搗爛，塞進肉裏，放到幹淨的容器裏，切塊胡蘿卜、姜切絲，加入熱酒、蔥花、食鹽、雞高湯、蠔油、香油拌勻醃入味。
丸子醃制一會後，用勺子取出丸子放在苦瓜圈上，淋上少許骨醬或醬油，放入蒸鍋蒸15分鐘左右。.葫蘆的味道清香、香軟，越嚼越入味，而且不容易上火，特別適合這個季節。
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標題：愛喫肉又怕喫多上火？教你這樣做，肉嫩又清香，好消化又降火
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