超下飯的魚香茄子自己也能做？味道不輸飯店，不愧是“下飯神器”
要說我最喜歡喫的菜，這魚香茄子就不能不說一說了。以前在外面喫飯的時候必點魚香茄子。後來自己开火做飯後就不停地琢磨改進，終於有一天，我自己也能在家做出色香味俱全的魚香茄子了，心裏別提多美了。無論你去到哪間餐館，大的，小的，菜單上都基本會有這道菜的存在。
食材：茄子、豬肉、蔥、蒜、豆瓣醬、老抽、食鹽、澱粉、白糖、醋。花椒
做法：
1、將茄子洗幹淨切成條放入盆中，加入少許的澱粉和白醋攪拌均勻
2、將生姜、蔥、蒜、紅辣椒切碎備用，肉洗淨剁成肉末
3、开始調汁：碗中放入食鹽、味精、白糖、生抽、醬油、醋、清水、幹澱粉，攪拌均勻備用
4、鍋中放油，燒至五成熟後茄子下鍋，茄子炸透
5、炸好後撈出茄子控油
6、鍋中留底油，放入蔥姜蒜，辣椒爆香，再放入切好的肉末迅速翻炒
7、肉末變色後加入調好的汁，關小火慢燉
8、汁收的的差不多的時候倒入茄子，翻炒均勻，將茄子和汁的融合的一塊
9、裝盤出鍋
美味可口的魚香茄子就這樣做好了，看上去都覺得很下飯！喫一口的感覺停不下來呢！
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標題：超下飯的魚香茄子自己也能做？味道不輸飯店，不愧是“下飯神器”
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