導語：夏季第一鮮，清水煮就靈透！一到7月南方人都在喫！
大家好我是傻姐，天氣越來越熱，這幾天的高溫天氣熱的讓人一點食欲都沒有，只好每天晚上約上幾個好友一起去大排檔暢飲一下，深夜還是比較涼快的，喝着扎啤，喫着小燒烤，也是一種美好的享受，這也是所有年輕人喜歡的夜生活，它可以讓人忘記一切煩惱，讓心情愉快起來。
說起喫燒烤，這個季節的毛豆也比較受歡迎，煮熟的毛豆喫起口感柔糯香甜、鮮香清爽，真是人間美味。夏天也正是毛豆的成熟期，營養好喫還便宜，才2塊錢一斤。毛豆是一種著名的經濟作物，它又叫大豆、泥豆，它富含大量的水分、胡蘿卜素、膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鹽酸等營養物質，適當的喫一些毛豆可以補充人體的營養元素，防治便祕、預防高血壓等。毛豆除了煮着喫以外，還可以剝掉皮煮湯喝，這也是南方人夏天最喜歡喝的湯水。下面小編就和大家分享毛豆大肉餅湯的做法，一起來看看具體做法吧！
【毛豆肉餅湯】 所准備的食材有：瘦肉3兩、毛豆適量、十三香、香油、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉、枸杞、玉米澱粉
具體做法：1、不管是南方還是北方，這個季節在農村家家戶戶都會種一些毛豆，足夠自己喫了。新鮮的毛豆順着兩側的莢夾捏一下，毛豆的外殼就會破殼，把裏面的豆粒取來，用清水衝洗一遍即可。接下來再准備適量的瘦肉，洗一下裏面的血水，放在案板上切成小塊，最後把它剁成肉泥。
2、剁好的肉泥放入小碗中，撒入少許玉米澱粉、1克食鹽、幾滴香油、少許十三香、1少蠔油、少許醬油，下手抓拌均勻，把肉餡放入掌心團成圓形，最後把肉丸摁壓成一個餅胚。
3、把毛豆放入一個半大的碗內，再把肉餅放在毛豆上面，在點綴上幾個清洗幹淨的枸杞粒，隨後往碗中倒入適量冷水。取一個蒸鍋，把碗放進去，蓋上鍋蓋，大火燒开後，繼續大火蒸8分鐘即可。
毛豆和豬肉搭配一起煮，肉餅滑嫩入味，毛豆鮮香美味，湯汁靈透營養又好喝。毛豆才是6月第一鮮，一定要常給家人喫它，鮮美營養又滋補。
小貼士：
1、趁着現在毛豆大量上市，可以多买一些保存，分享個保存毛豆的小妙招。把毛豆帶皮清洗幹淨後，放入炒鍋中把裏面的水分炒幹，越幹越好。炒好以後放入保鮮袋或者是密封袋內，冷凍冰箱保存，這樣喫的時候，口感依舊鮮美，營養價值也不流失。2、水煮毛豆很難入味，應該將煮熟的毛豆在鍋中浸泡30分鐘，這樣更入味，更好喫。
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標題：“入伏一碗湯，不用醫生开藥方”，夏季第一鮮，清水煮就靈透！
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