紅薯有很多名字，地區不同，它的叫法也不一樣，有的地方叫做地瓜，甘薯等等。紅薯比較耐存儲，可以說儲存的好一年四季都可以喫得到。將紅薯做成的紅薯粉條，更是深受許多老百姓的喜歡，冬天涮火鍋總少不了它；粉條和大白菜一起燉着喫，也是許多北方人特別喜歡的一道家常菜。其實，紅薯粉條炒着喫，味道也不一般，炒着喫更加入味，喫起來也更香。
紅薯粉條是一種天然的減肥良藥，是一種最理想又花費不大的減肥食品。紅薯粉條的熱量低，並且具有飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。粉條中的纖維結構在腸道內無法被吸收，具有阻止糖類變成脂肪的特殊功效。愛美的女性朋友可別錯過了。今天爲大家推薦的是一道紫甘藍炒粉條，紫甘藍涼拌着喫，味道總是不那么順口，但是炒熟後食用，味道大不一樣。
【紫甘藍炒粉條】准備食材：紫甘藍適量，粉條一把，蟹味菇適量，豬肉一小塊，胡蘿卜適量，鹽適量，生抽一勺，蒸魚豉油一勺，花生油適量
制作步驟：
1、紫甘藍清洗幹淨，將外面的老葉子去掉，切成細絲，豬肉切絲，胡蘿卜去皮切絲，蟹味菇將根部剪掉備用。沒有紫甘藍用卷心菜代替也可以。
2、鍋中添加適量清水，水燒开後放入紅薯粉條煮熟。紅薯粉條比較耐煮，大概需要煮10分鐘左右。最好的順序是先煮粉條後切菜，粉條煮好了菜葉切好了，互不耽誤。
3、幹鍋將鐵鍋燒熱，放入一勺花生油，將豬肉絲放入鍋中中火翻炒，炒到豬肉變色後放入生姜絲和蔥白，炒出香味。
4、放入胡蘿卜絲翻炒兩分鐘，再放入蟹味菇翻炒。胡蘿卜絲在油鍋裏炒一下可以更好的釋放胡蘿卜素，更有利於身體吸收。
5、放入紫甘藍絲，中火翻炒至變軟。紫甘藍是一種非常神奇的蔬菜，在遇到酸的時候會變成紅色，在遇到鹼的時候會變成藍色。北方的水一邊都呈弱鹼性，所以炒好後紫色的紫甘藍會變成藍色。不過可以放心，變色後是可以正常食用的。
6、將煮好的粉條放入鍋中，根據個人口味調入適量鹽，一勺醬油，一勺蒸魚豉油，用筷子輔助翻炒均勻後即可出鍋。
7、非常好喫的一道紫甘藍炒粉條就做好了。紫甘藍中含有花青素，花青素是一種抗氧化物質，可以預防衰老；紫甘藍對於各種皮膚瘙癢，溼疹等也有一定的療效，因此經常喫這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
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標題：想減肥又不餓肚子，喫它最好，做着簡單，喫着順口，太香了！
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