1碗面粉2勺水，只要掌握這個訣竅，層層酥脆掉渣，保證一次成功。每次路過賣燒餅的店，總會看到排着長長的隊伍，偶然機會嘗了一次，果然這燒餅的味道一絕，所以決定自己嘗試做，今天咱們就來做燒餅，這個餅的特點就是外層焦香酥脆，內裏層次豐富，少油少鹽非常健康，下面我們开始制作。
准備食材：
普通面粉、鹽、溫水、食用油、白芝麻
具體做法：
1.普通面粉400g，加入4g鹽增加面粉的筋性，倒入250毫升左右的溫水，一邊倒一邊攪拌，攪拌到面絮狀的時候，下手揉成一個光滑的中等軟硬的面團，蓋上保鮮膜餳面30分鐘。
2.這個時候我們做油酥，這個是起層的關鍵，80g的低筋面粉，澆入一勺半左右燒熱的油，和成粘稠的油酥備用。
3.面餳好之後，撒些幹粉，稍微揉幾下面團按扁，擀成一張長方形的餅皮，這裏不要擀的太薄了，一會兒我們還要擀开。
4.擀好之後均勻的塗抹上一層油酥，四周邊緣處不要塗抹。
5.塗抹均勻之後，像這樣按照一疊一扯的方式滾成長條形。
6.下四個面劑。
7.取一個劑子把收口處捏緊，防止露酥，擀成長方形的面片，然後對折，再次擀开，這樣反復三次之後，整理成一個長方形的面團，這樣胚子就做好了。
8.都做好之後表面刷一層水分，撒白芝麻，按壓緊實一些。
9.把胚子移到烤盤裏，放入預熱好的烤箱中，210度上下層烤20分鐘即可。
10.做好的燒餅外層特別的酥脆，少油少鹽更健康，裏面的層次也是非常豐富的，整體充滿着火燒的味道特別香。
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標題：1碗面粉2勺水，只要掌握這個訣竅，層層酥脆掉渣，保證一次成功
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