大蒜在生活中的用處很大，尤其是做菜，更是少不了。是一種很重要的香料，尤其是用來炒菜的話，一定要加大蒜。食材當中，食物變得更加美味了，但是有些地方喜歡喫生蒜，這讓很多人反感，尤其是北方人喜歡這樣喫，因爲北方人喜歡喫面條，喫面條的時候來一瓣大蒜，咬入大蒜，喫幾大口面條。感覺真的很舒服。雖然北方人喜歡這樣喫，但很多人不喜歡。這是因爲它的味道太濃了。生的時候含在嘴裏，很辣，咬下去味道久久不散，在人群中說話很尷尬。
大蒜可以炒着生喫。也可制成糖醋蒜。經過這樣的准備，喜歡生喫的人就離不开大蒜了。二解過癮，酸甜可口，松脆可口。真是太棒了。糖醋大蒜具有獨特的香氣和美麗的顏色。一次喫一個也不過分。
現在生活好了，很多喫的都可以在外面买到，糖醋蒜也不例外，只是外面的糖醋蒜比較貴，四五個要十塊錢，有的地方還能更貴，不便宜。它的味道偏甜，不夠酸甜，也不是很好喫，所以想要經濟又好喫，可以自己做。今天的做法，學了就學，很簡單，一個星期就能喫完，一次少泡菜，隨心所欲准備，非常簡單。
首先，买新鮮飽滿的大蒜，去掉外面的皮，最好留一點，裏面會保留最軟的皮，可以輕松准備一個罐頭罐或醃制罐，如果口徑比較大，大蒜不不用掰开，整體醃制更好。准備冷开水時不要使用生水。在醃制產品的生產中，使用的水是非常特殊的。生水容易變質而且不衛生。
將大蒜放入冷开水中，浸入數瓣大蒜，然後加入少許鹽，醃制12小時，前一天晚上做好，第二天早上就可以了。醃制時間到後，將水倒掉，加入冷开水，加入和第一次一樣多的鹽，繼續浸泡12小時。經過兩次浸泡，目的是讓大蒜提前入味。
第二次泡好後，把鹽水倒掉，然後就可以做糖醋蒜了，准備紅糖和醋，但是在准備的時候，直接加醋就大錯特錯了，想要香脆可口的話你用500克大蒜，用300克米醋和120克紅糖比較合適。开大火煮，這樣煮出來的糖醋汁非常入味，還不錯。如果直接加醋，糖很難溶解在醋裏。用這種方法做出來的糖醋蒜不好喫。
等待糖醋醬完全冷卻後再繼續。將大蒜放入容器中，然後將糖醋汁倒入容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一周，即可食用。急着喫的話，三天就可以喫完了。想要更好喫更香，就多等幾天。夏天多喫糖醋大蒜，殺菌效果不錯，你也來試試吧！
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標題：醃糖醋蒜，直接加醋就大錯特錯了！加上一步，做好後香脆又入味
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