簡介：醃糖醋蒜好喫有技巧，掌握3招，糖醋蒜香脆酸甜，好喫又簡單
很多人不喜歡直接喫大蒜，所以選擇將大蒜加工成糖醋蒜、臘八蒜等，豐富了大蒜的口感，讓人們更容易接受喫大蒜。大蒜含有多種營養成分。喫它對人體補益非常有益，所以我經常選擇做甜蒜，家裏大人小孩都可以放心食用，其實放甜蒜的方法很簡單，調整甜的比例即可又酸，糖蒜的味道會特別好，脆脆的甜，酸甜的。學會了糖蒜的做法，就可以搭配熱菜一起喫啦。相信任何人看了菜譜後都能輕松學會制作。那我就把糖醋大蒜的做法詳細分給大家，初學者也能輕松上手。
糖醋蒜的做法：
輔料：鮮蒜800克，黃冰糖200克，醋250克，鹽3湯匙；
栽培過程：首先，我們准備適量的新鮮大蒜，去除最外層的皮，然後仔細清洗，將大蒜放在篦子上控制其中的水分，然後放入稍大的容器中；
第二步，用大蒜在容器裏撒上鹽，用筷子攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，靜置一夜，中間不時攪拌一下，這樣大蒜可以和鹽混合得更多；
第三步，適量食用黃冰糖。用小錘敲碎，放入鍋中，同時加入醋，用筷子攪拌至冰糖大部分溶解時，置火上燒开；
第四步，煮沸後關火，自然冷卻。同時，准備一個盛大蒜的容器，預先消毒，做到無水無油，然後將醃制好的大蒜放入其中過夜；
第五步，將冷卻好的糖醋醬倒入其中。沒有大蒜就夠了。蓋上蓋子开始醃制。在最初幾天，您應該偶爾打开瓶蓋倒空。糖醋蒜要半個月左右才能做好。
編者按：不知道有沒有人和我一樣愛糖蒜火鍋呢？總覺得沒有糖蒜的涮涮鍋是不完整的。我們家就愛喫火鍋，所以我覺得可以自己做糖蒜，改掉總是在外面买的習慣。自己做糖蒜其實很簡單。訣竅是記住糖醋的比例，你會很容易做到。糖醋蒜又酸又脆。紅燒肉的時候不會太油膩，反而會增加清爽感。這也是烹飪的一個很好的選擇。沒有生蒜的辣味，但清脆甘甜，適合涼拌。
烹飪技巧：1、裝蒜頭的容器一定要無水無油，如果要用筷子夾醃蒜，也要保證無水無油，這樣醃制出來的糖醋蒜可長期保存；
2、大蒜醃制時間不宜短。晚上睡前加點鹽，第二天就可以進行進一步的操作了。注意大蒜不用完全去皮，去掉最外層的就可以，這樣糖醋汁就可以混進去了；
3.調糖醋汁的時候，糖醋的比例可以是4:5，保持酸甜適中，煮开後一定要放涼，再加入蒜頭醃制。
掌握好3拳，糖蒜的酸甜脆脆口感特別好。如果你覺得這個方法還不錯，收藏起來學做，或者分享給更多的人學習！
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標題：醃糖醋蒜好喫有技巧，掌握3點妙招，糖蒜脆爽又酸甜，好喫還好做
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