熱肥腸
材料：肥腸400克，幹辣椒6個，花椒適量，姜8片，蒜末姜末適量，生抽3勺，老抽1個，料酒2勺，1白糖、鹽少許、蠔油1匙、冷水3碗。
實踐：
1、肥腸一定要清洗幹淨！兩面反復清洗，然後放入鍋中，取出切段。
2、鍋內倒入適量油，生姜8片，姜末、蒜末適量，幹辣椒1條爆香，下香腸，翻炒，加入3勺生抽，1勺子。老抽、料酒2匙、白砂糖1湯匙、鹽少許、蠔油1湯匙攪拌均勻。
3、倒入3碗冷水，加入適量花椒粒开大火。
島國
材料：鴨肉700克，青椒1個，啤酒600毫升，姜片適量，蔥花適量，鹽3毫升，老抽15毫升，幹辣椒15克，料酒15毫升，花椒粒10克,20毫升生抽
實踐：
1.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊，方便入味，去掉厚鴨皮。將鴨肉放入碗中，加入料酒、鹽、生抽、姜片和蔥段，醃制20分鐘。
2.將鴨皮多余的油脂倒入鍋中。用抹刀用小火按壓，慢慢擠出鴨油。
3、當鴨皮兩面都變成金黃色時，就會有很多鴨油出來，把鴨皮填滿。將幹辣椒倒入鴨油中，將花椒炒香。
大炸雞
實踐
1.將雞肉洗淨，切塊，放入加有料酒的沸水鍋中焯一下，撈出瀝幹；
2.熱鍋燒熱油，加入八角、桂皮、月桂葉、幹辣椒、花椒粒、大蔥和姜片炒香；
3.加入雞塊翻炒3分鐘，加入生抽、老抽和糖翻炒至上色；
霸王小跑
配料：特羅普、紅辣椒、花椒、醬油、鹽、紅油、料酒
實踐：
1、豬蹄洗淨，切塊，用开水浸泡片刻，撈出瀝幹備用；紅辣椒洗淨切段；
2、油鍋置火上，油燒熱，放入紅辣椒、花椒，翻炒片刻，加鹽、醬油、紅油、料酒調味；
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標題：讓嘴巴直呼過癮的幾道美食，好喫下飯，簡單美味，每一道都值得嘗
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