簡介：自制酒豆，不要下鍋煎，記住一招，豆幹香。
炒豆、辣豆、醉豆等等都是經典的豆方。不同方法煮出來的豆子，味道特別濃鬱，尤其是醉豆，很多人都喜歡。這是一個不錯的選擇。幹香脆脆的醉花生，讓人一口喫個不停。其實醉豆的做法很簡單。切記不要馬上炒，掌握好技巧和竅門，做出好的花生米會更加香脆可口，而且隔天不會回潮。接下來，我將詳細分享醉豆的做法。學會自己做，喫起來會感覺更好。仔細按照菜譜做，即使是新手也能輕松搞定。
花生酒的制作方法：
備用材料：堅果300克，幹紅辣椒5個，花椒1小把，八角1個，白糖適量，鹽少許；
制作過程：第一步准備適量的豆子，用冷水浸泡一晚左右，第二天瀝幹水分，用手用力搓揉，豆子的紅色外衣很容易擦掉；
第二步，在搓皮的過程中，果仁也會分成兩部分。如果還有一部分沒有分开，一定要分成兩部分，然後把豆子鋪在容器裏，表面讓水分晾幹；
第三步，放入冰箱冷凍3小時。冷凍後撈出，鍋中加入炸油，將加工好的花生米放入油鍋中，炸至微黃時撈出。
第四步控制裏面的油，再次起鍋放少許食用油，將切好的幹紅辣椒、花椒、八角放入冷油中，用小火开始炒，炒香。從那時起，把豆子放進鍋裏；
第五步快速拌勻，然後根據個人口味加入鹽和糖，翻炒均勻，再炒至豆子呈金黃色即可熄火，起鍋。
小編總結：九桂花生是一道四川小喫。由於在制作過程中加入了胡椒粉，制成的成品不僅幹巴巴的，還帶有淡淡的胡椒香。味道不錯，雖然酒花生多作爲下酒的配菜，但味道不錯，邊看劇邊喫也是不錯的選擇。所以，對於喜歡喫酒花生的朋友，建議可以自己學習，不用擔心食材的問題，家人喫的時候也會更安心。學了酒果的做法以後，以後想喫的話可以自己做。
烹飪技巧：1、豆子要提前泡水，以利剝皮，但要注意泡的時候不要用熱水，要用冷水泡。如果用熱水浸泡，容易使花生膨脹，不易去皮，所以用冷水浸泡是正確的選擇；
2、堅果直接在鍋裏煎是不對的。記住其中一個竅門，就是把豆子放在冰箱裏冷凍一會兒，把豆子凍硬，這樣炸出來的豆子會比較幹爽入味；
3、第一次炒花生時，時間不宜過長。炒到顏色稍微變一下就可以了。可根據個人口味控制用量。
這樣做出來的酒豆，第二天就不會返波了。如果覺得這個方法還不錯，請收藏學習制作，或者分享給大家一起學習！
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標題：酒鬼花生在家做很簡單，掌握3點技巧，花生酥脆幹香，隔天不返潮
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