牛奶中的乳脂率受奶牛品種的影響，也受到奶牛日糧中精粗比例的影響。牛奶中的乳脂約有一半來自於飼料中經降解後的脂肪，另一半來自於粗飼料在瘤胃中發酵後的主要產物乙酸，乙酸能被奶牛的乳腺吸收後用於合成乳脂。
雙乙酸鈉簡稱SDA，是乙酸鈉的一種衍生物，是一種新型的多功能飼料添加劑。在國外80年代已廣泛應用，而我國對其研究較晚。研究證明，雙乙酸鈉不僅可以抑制黴菌的生長，而且可以增加飼料的營養價值，提高奶牛的產奶量和乳脂率。
乳的生成過程在乳腺腺泡和細小導管的分泌上皮細胞內進行。乳中的蛋白質、脂肪和糖等營養成分是乳腺從血液中吸取原料經過復雜的生化過程合成的。雙乙酸鈉在體內的分解產物乙酸，改善了瘤胃內環境，有利於瘤胃內微生物的生長、繁殖和對各種營養物質的分解、消化和吸收，提高了飼料的利用率，爲機體提供了更多有利於泌乳的營養物質（如氨基酸、葡萄糖、有機酸等）。同時，飼料中添加雙乙酸鈉能改善飼料的適口性，使奶牛的採食量增加，有利於奶產量的提高。
聯合國糧農組織和世界衛生組織（FAO/WHO）以及許多國家經嚴密的檢驗認爲，雙乙酸鈉使用安全，完全無毒，無致癌或畸變成分，對人畜健康和生態系統無害，被批准爲食品和飼料的添加劑。大量實踐證明，雙乙酸鈉能改善飼料的適口性，提高飼料的營養價值，可明顯提高奶牛的產奶量和乳脂率，經濟效益明顯。同時，雙乙酸鈉合成技術並不復雜，成本低廉。因此，可以預料，隨着我國奶牛業的發展，雙乙酸鈉作爲奶牛飼料添加劑將有很廣闊的應用前景。
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標題：雙乙酸鈉有助於飼料防黴促進採食量提升奶牛產奶量
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