這款餅是媽媽教我的，食材簡單，用面粉，加點酵母和水就可以和成團發酵，口感完全按照自己喜好放。雖然簡單，但我還是認真做了筆記。老公是北方人，女兒遺傳了他，兩個人都很喜愛面食，所以每次做，在我家都很受歡迎，早餐一鍋不夠，總要弄兩鍋。
這裏用的面粉是小麥磨成的中筋粉，蛋白質含量是8.0%~10.5%，在超市能买到，包裝上會注明適合做包子，面條，餃子，餅之類的中式點心。面粉含有豐富的碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素E和膳食纖維。性味甘涼，對養心益腎，健脾，除熱止渴有一定功效。面粉的蛋白質高於我們平時喫的大米的，但越精致的面粉，營養越少，所以盡量選用通過石磨碾磨的面粉，這樣維生素和礦物質含量會更高，也更利於我們經常食用。
發酵甜面餅
材料：面粉400克，酵母3克，油2湯匙，鹽適量，糖適量，溫水1碗
制作過程：
2.加入溫水，用筷子慢慢拌成絮狀
3.再用手揉成團，蓋上保鮮膜，發酵20分鐘（冬天發酵時間延長）
4.發酵好的面團，揉勻排氣，再放入2茶匙糖揉勻（喜歡喫鹹，可以把糖改成鹽1勺即可）
5.摘分成大小均勻的面團，大小沒有規定
6.每個面團都要揉圓後再捏扁
7.平底鍋內放油大火燒熱，將面餅放入油鍋中
8.轉中火，待底部煎至金黃色，即可翻面繼續煎
9.待兩面都是金黃色，即可出鍋
10.咬上一口，外酥裏嫩，味道極好
小貼士：
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標題：幾分鐘就能做好的餅，簡單又好喫，女兒一口氣能喫三四塊！
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