俗話說：六月莧、當雞蛋；七月莧、金不換，可見莧菜的營養價值非常豐富。
【莧菜肉包子】
原材料：面粉、莧菜、酵母、豬肉、大蔥、食鹽、十三香、雞精、生抽、熟油。
1、碗中放入300克面粉，加入3克酵母，邊加水邊攪拌，少量多加，把面粉攪成面絮狀。
2、攪成面絮狀以後开始揉面，把它揉成表面光滑的面團，蓋上蓋子餳發至面團的兩倍大。
3、鍋中倒入適量的清水，把莧菜放入鍋中焯水，水煮开後把焯好水的莧菜撈出來過涼水。
4、然後用手把莧菜中的水分擠幹，然後放在案板上，把莧菜切碎。
5、准備一塊豬肉，把豬肉切成小肉丁，大蔥切碎切成蔥末。
6、把切好的莧菜、豬肉、大蔥一起放入碗中，加入半勺食鹽、少許十三香、少許雞精、少許生抽、熟油，攪拌均勻，莧菜肉餡就做好了。
7、面板上撒上面粉，把餳好的面放在面板上揉搓排出裏面的空氣，搓成長條。
8、把面切成大小相等的劑子，把劑子擀成中間厚四邊薄的薄片，然後包上莧菜肉餡。
9、篦子上抹一層油，擺入包子，水开後上鍋蒸20分鐘以後就可以出鍋了。
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標題：想喫肉包的不用出去买了，做法和比例都告訴你，主要是調餡！
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