雞蛋是生活中常見的食物，在中餐中佔有舉足輕重的地位，如煎雞蛋、煮雞蛋、蛋羹等。在西餐中，如蛋糕、瑤明、餅幹等，雞蛋的添加也是必不可少的。它不僅食譜豐富，而且營養豐富。無論是蒸、煮、炸，做出來的菜餚味道都非常鮮美。
當然，雞蛋的優點不止這些，價格也便宜，买個盤子也不貴，而且小頭朝下放冰箱冷藏，可以存放很長時間。制作雞蛋最簡單的方法是煮雞蛋。但是很多人煮的水煮蛋的蛋殼都沒有那么容易剝，別着急，今天小編就來給大家說說煮雞蛋的小竅門，只要按照提示把雞蛋煮熟，你就可以剝殼很容易就可以喫了。它又香又好喫。
准備材料：新鮮雞蛋、白醋
第一步：盆中加入適量清水，倒入少量白醋，放入雞蛋慢慢洗淨，雞蛋或多或少會沾上糞便和雜志，但記得用清水衝洗幹淨。加入白醋不僅可以讓雞蛋更幹淨，還可以稍微軟化蛋殼，煮熟後更容易剝蛋。
第二步：將洗淨的雞蛋放入冷水下的鍋中。煮雞蛋時，還應加入少量白醋。蛋殼的主要成分是鈣。加醋可以使蛋殼變脆，使它們更容易與蛋殼分離。之所以要用冷水，是因爲蛋黃的凝固溫度比蛋清高。如果水沸騰，蛋清會很快變硬，蛋黃是生的，或者蛋清煮得太久會變質。因此，有必要將鍋放在冷水下。這樣的雞蛋受熱均勻，煮熟後特別好喫。
第3步：將熱量調高，等待水沸騰約5分鐘，但不要急於打开蓋子。應該再燉5分鐘，然後才能打开蓋子取出雞蛋。立即放入冷水中，不要泡水，稍等片刻即可撈出去皮。雞蛋之所以要立即放入冷水中，是因爲如果冷熱交替太過突然，雞蛋的外殼會變脆，雞蛋更容易剝落。
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標題：煮水煮蛋時，直接下鍋煮，難怪那么難剝，要放醋才能輕松剝殼
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