俗話說：“冬喫根，賽人參”，冬季是喫根莖類蔬菜最好的季節，一是因爲根莖類蔬菜價廉物美，而且可以在嚴寒的環境中保存很長一段時間，適合冬季家庭儲存。二是因爲根莖類蔬菜富含碳水化合物，可以替代一部分主食，而且碳水化合物能爲人體提供更多的熱量，讓我們能更好的抵御寒冬；最後就是常說的“冬藏”，冬季需要“冬藏”以蓄積能量，而根部是植物儲存能量最多的部位；
根莖類蔬菜有很多，冬季常見的芋頭、紅薯、山藥、蘿卜、土豆等等，下面和大家分享的是其中的一種——紅薯，冬天是喫紅薯最好的季節，紅薯平、味甘，營養價值也很高，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有"長壽食品"的美稱。經常食用紅薯，有補中益氣、健脾養胃、寬腸通便的功效；
紅薯的做法也有很多，常見的烤紅薯、紅薯粥、拔絲地瓜、芝士紅薯等等，下面和大家分享6種紅薯最常見的做法，每一種都特別適合冬季，喜歡的朋友可以試試！
一、【烤紅薯】
冬天紅薯最常見的做法肯定就是烤紅薯，外面大街小巷都能見到，其實烤紅薯家裏也能做，有烤箱、空氣炸鍋，甚至是電飯鍋，都是可以的，只不過紅薯的選擇有講究，紅薯要選擇黃心的，最好是煙薯，烤好的紅薯才是香甜軟糯的；
【原材料】紅薯適量；
【烤紅薯的做法】
1、烤紅薯挑選細細長長的煙薯，把它清洗幹淨之後擦幹表面的水分；
2、在紅薯表面包上一層錫紙，錫紙可以鎖住紅薯中的糖分和水分，烤出來的紅薯會更甜更糯；還能讓紅薯熟的更快；
3、包好的紅薯放進烤箱，上下火220度，烘烤50分鐘，掌握不好時間的，中途可以拿一個紅薯出來看看，熟了就可以出爐了；家庭版烤紅薯完成；
二、【紅薯雜糧飯】
紅薯煮飯也是紅薯的一種經典做法，除了和白米飯搭配，處於減脂期的朋友更喜歡用紅薯和一些雜糧來搭配，營養豐富，飽腹感強，重點是熱量低，下面和大家分享一款經典的紅薯雜糧飯的做法；
【原材料】大米70g、紅米40g、糙米40g、紅薯2個；
【紅薯雜糧飯的做法】
1、准備大米70g、紅米40g、糙米40g、紅薯2個，紅薯的多少根據紅薯的個頭來決定，大個的紅薯一個就夠；
2、雜糧米的外殼比較堅硬，需要提前浸泡，這樣煮好的米飯才會軟糯，大米、紅米、糙米清洗幹淨之後，浸泡2小時；
3、浸泡好之後，把紅薯去皮切成塊，一起清洗一遍，放進電飯鍋，加入和平時煮飯差不多的清水用量，選擇“煮飯鍵”，等它煮好；
4、時間到，好喫有營養的紅薯雜糧飯完成；
三、【紅薯粥】
紅薯粥是紅薯最常見的做法之一，非常適合冬天喝，尤其是冬天的早上，喝一碗紅薯粥，渾身都是暖和和的，紅薯粥可以用大米，也可以用小米，根據自己的喜好選擇；
【原材料】小米50g、大米50g、紅薯250g、清水1000g；
【紅薯粥的做法】
1、准備2個紅薯（去皮之後大約250g），小米50g、大米50g，食材的具體比例沒有要求，這些食材的份量夠一家3-4口人喫；
2、小米和大米清洗幹淨，紅薯去皮之後清洗幹淨，切成塊，所有食材都倒在電壓力鍋的內膽中，我加了大約1000ml的清水，紅薯粥的濃稠程度是剛好的；
3、放進電壓力鍋，選擇“雜糧粥”，大約需要45分鐘，時間到，香甜有營養的紅薯粥就出鍋了，濃濃的米香、淡淡的紅薯的甜味；
四、【紅薯窩窩頭】
【原材料】紅薯250g、葡萄幹50g、紅棗50g、糯米粉70g；
【紅薯窩窩頭的做法】
1、准備好的紅薯清洗幹淨，放在鍋中煮熟，煮紅薯的時候處理一下配料，50g葡萄幹放在清水中清洗幹淨，紅棗外皮清洗幹淨之後，去核，剪成紅棗碎；
2、煮熟的紅薯去皮之後，放在一個大碗中，搗成紅薯泥，紅薯泥大約是250g，往搗碎的紅薯泥中加入葡萄幹、紅棗碎和糯米粉，攪拌均勻，糯米粉的用量不用特別多，感覺能和成面團就可以，我用了70g糯米粉，這裏不需要加水；
3、和成面團之後，取一塊面團大約50g，搓圓，中間搓一個洞，搓成窩窩頭的形狀，中間的孔可以搓大一點，形狀搓的細細長長一些，避免蒸的時間塌陷，外面再裹上一層糯米粉；
五、【紅薯幹】
紅薯幹是很常見的一種小零食，也是80、90後小時候最常見的零食，在那個物資比較匱乏的年代，紅薯幹真的是大多數人童年的最愛，嚼勁中還帶有點軟糯，甜味十足；
【原材料】紅薯8斤；
【紅薯幹的做法】
1、做紅薯幹的紅薯要稍微多一點，我准備了8斤黃心紅薯，紅薯把表皮清洗幹淨之後削掉外皮，頭尾切掉一點，大個的紅薯可以一分爲四，小個的紅薯一份爲二，總之不要切得太小切得太小後面曬幹之後就只有一點點，曬好的紅薯幹就會很硬，口感不好；
2、切好的紅薯放在鍋上蒸，這是第一次蒸紅薯，冷水上鍋蒸，水开蒸20分鐘左右，用筷子扎一下，能扎透就可以了，蒸的時間不能過長，蒸的過於軟爛拿出來晾曬的時候會碎掉，不容易成型，而且也不容易曬幹；
3、蒸好之後把紅薯倒在容器上，攤开，放在外面太陽底下曬幹，大約晾曬1-2天，第一次曬到紅薯表面完全變幹，摸上去有點硬硬的，但裏面是軟軟的；
4、开始第二次蒸，曬幹的紅薯倒在蒸屜上，冷水上鍋蒸，水开蒸30分鐘，蒸到紅薯表面變軟，出鍋；進行第二次晾曬，第二次晾曬的時間和第一次差不多，大約1-2天，曬到紅薯表面明顯邊幹，體積變小，摸上去硬硬的，顏色也變暗了一些；
5、這時候可以蒸第三次，曬好的紅薯幹放在蒸屜上，冷水上鍋蒸，水开蒸20分鐘，蒸好之後倒出來再曬一天，最後一次晾曬大概需要一天左右的時間，紅薯幹就制作完成了，
6、曬好的紅薯幹外面喫起來很有嚼勁，裏面軟軟糯糯的，一時之間喫不完的可以放在密封袋密封保存；
六、【炸紅薯丸子】
紅薯的做法千變萬化，紅薯丸子就是其中一種，紅薯丸子更像是一種零食，還是小朋友們喜歡的零食，香香甜甜的，外皮金黃酥脆，內裏軟糯，趁熱咬上一口，酥脆香甜；
【原材料】紅薯200g、糯米粉100g、白糖、面包糠、芝麻、食用油；
【炸紅薯丸子的做法】
1、准備好的紅薯清洗幹淨，上鍋蒸熟，蒸好的紅薯放在一個大碗中，將它碾成紅薯泥；趁熱加入20g白糖，把白糖攪拌均勻之後加入准備好的100g糯米粉，攪拌均勻，攪拌成棉絮狀，下手揉成面團；
2、把揉好的紅薯面團蓋上蓋子，放在一邊靜置10分鐘;餳面的時候我們來准備面包糠，在面包糠中加入少許黑芝麻，這樣能讓炸出來的丸子喫起來更香，喫起來口感更好；
3、面團餳好之後來揪一個小劑子，大約在15g每個，放在掌心揉圓；
4、做好的小圓子放在面包糠中裹一下，讓表面均勻的裹上面包糠，爲了讓面包糠能粘的更加均勻和牢靠，可以先小圓子放在水中滾一下，再放進面包糠中滾一下，這樣表面能更好的粘住面包糠；
5、全部做好之後就可以下鍋炸了，鍋中加入多一點的食用油，油溫5成熱，下入紅薯丸子，全程小火炸制，避免出現外面焦裏面還沒有熟的情況；在炸的過程中，要用鏟子輕輕翻動，避免底部糊鍋，過一會你就會發現紅薯丸子會慢慢浮起來，等炸到紅薯丸子全部浮在表面，體積也有所變大，說明紅薯丸子就炸好了，出鍋裝盤；
6、這樣炸好的紅薯丸子外酥裏軟，放涼了也不硬；
【紅薯的儲存方法】
准備一個紙箱，紙箱稍微大一點，在紙箱的底部墊上一層報紙，把紅薯放進去，紅薯之間稍微留點間隙，一層報紙，一層紅薯，最上面還是一層報紙，報紙能吸收潮氣，還有保暖的作用，用它來保存紅薯簡單方便，沒有報紙的也可以用衛生紙，效果是一樣的；
裝好箱之後放在家裏相對比較幹燥的地方保存，半年都不會壞，不要放在开暖氣的房間，因爲紅薯長時間保存溫度高於15度，很容易發芽；
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標題：冬喫紅薯最養人，分享6種常見做法，健脾養胃，補充營養抵御寒冬
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