三餐美味，四季幸福，大家好! 雞蛋人人都見過，也都喫過，但是五彩水晶雞蛋，你見過嗎？它渾身晶瑩剔透，五彩斑斕，非常好看。如果招待客人的時候有這樣的菜品，一定非常有面子。而且它喫起來清爽解膩，Q彈爽口，你想不想學呢？感興趣的朋友趕緊來跟着我學一學吧！
【五彩水晶雞蛋】
【基本材料】雞蛋，洋蔥，青椒，胡蘿卜，白涼粉，食鹽，白糖，雞精
【基本步驟】
1.首先，准備幾個雞蛋，先放進清水中，再加入一些食鹽，用食鹽水將蛋殼表面清洗幹淨，然後撈出來控水。取出家裏的水果刀，用刀尖將雞蛋殼的一頭給搗破，然後將口子开大一點，將裏面的雞蛋液倒進碗裏，蛋殼留下待用。
2.取出幹淨的炒鍋，給裏面倒進去適量的清水，开中火燒水。等水熱了，將雞蛋殼全部放進鍋中，要煮一下。煮的過程中，用筷子撥動雞蛋，使它們在鍋裏能夠轉動，這樣的話，就能把雞蛋內壁和外壁都煮到了，可以起到消毒殺菌的作用。兩分鐘後，關火，將蛋殼撈出來控水。
3.准備一個青椒，一個胡蘿卜和半個洋蔥，一起放進清水中清洗和浸泡。洗淨之後，將它們都撈出來，控幹水。接着，將青椒的辣椒蒂和辣椒籽拽出來不要，放在案板上，把它切成碎丁。最後，胡蘿卜和洋蔥也要切成碎丁。將它們的碎丁放在一起備用。
4.另外准備一鍋清水，开大火燒水。等水溫升高了，將洋蔥丁、青椒丁和胡蘿卜丁一起倒進熱水中，進行焯水。煮制的過程中，要用漏勺不停的攪動鍋裏的食材，使它們受熱均勻。等它們都煮熟了，就可以用漏勺將它們控水後撈出來，裝進小碗裏待用。
5.再另外准備一鍋幹淨的清水，开大火進行加熱。等加熱至清水快煮开了，就將50克的白涼粉倒進鍋裏，然後就用筷子不停的攪動，要讓白涼粉能快速的溶化。等攪拌至涼粉全部融化，鍋裏看不見小疙瘩了，那就是溶化好了
6.等涼粉溶化好了，再給裏面加入適量的食鹽，還要加入一些白糖提味，然後，再放一點雞精進去，去增加湯汁的鮮味，接着就是不停的攪拌了。直到將它們都攪拌融化了，就可以關火了，讓湯汁在鍋裏待用。
7.准備一個裝雞蛋的板子，將雞蛋殼放在板子裏，蛋殼的开口朝上，擺放整齊。用勺子舀一些配菜出來，從蛋殼开口處裝入蛋殼中。全部裝完之後，再把熬好的白涼粉水從蛋殼开口出倒進蛋殼裏，剛好到开口處就可以了。
8.准備工作都做完了，讓它們都靜置一會兒，讓蛋殼中的白涼粉完全冷卻。接着，將裝着蛋殼的板子直接放進冰箱冷藏室裏，至少冷凍兩個小時。時間到，將蛋殼從冰箱裏取出來，再把雞蛋的外殼剝掉。一個非常漂亮的五彩水晶雞蛋就做好了！
【愛心小貼士】
1. 爲了五彩雞蛋能夠晶瑩剔透，一定要用幹淨的清水，千萬不要用焯菜的水。
2. 最好把白涼粉水倒進一個有嘴的容器中，這樣比較好倒進蛋殼中。
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標題：最近雞蛋這樣做火了，個個晶瑩剔透，出鍋大人小孩搶着喫，超美味
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