不久前，三只松鼠在公开平台透露，將基於“全國化品牌、核心品類自有供應鏈以及全品類拓展經驗”的優勢，探索並落地一批定位於自有品牌零食專業店，首店已於六月一日开啓內測，第一批店將於近期逐步开業。
三只松鼠於2012年在安徽蕪湖創立，主打堅果、果幹、膨化等全品類的休闲零食。2019年7月在深交所創業板A股上市。
發家於電商渠道的三只松鼠，本次开店是爲了探索线下品質型社區零食店新模式。
據了解，這並不是三只松鼠首次涉獵线下實體店，早在2016年三只松鼠就开設了首家實體店“三只松鼠FeedingStore投食店”。兩年後，又推出了聯盟店項目。
大力擴張线下店之路並不順利。2022年三只松鼠投食店閉店118家，聯盟店閉店431家，幾乎近半數的關店率。
關店既是無奈之舉，也是優化的第一步。爲輕負擔，高質量重新上路，2022年三只松鼠宣布將從電商向全渠道轉型，向线下社區零食店新業態進軍。
從2012年剛成立到成功上市，三只松鼠僅用了不到八年的時間。
超速的發展既有自身優勢，也有時代優勢。根據前瞻研究院數據，2014年前後是電子商務飛速增長的時期，也是在那一年三只松鼠全網年銷售額突破了10億元。2019年三只松鼠突破了百億業績並且成功上市。
（圖片來源：前瞻產業研究院）
可佳績的背後卻是淨利潤的下降21.87%，整體呈現“增收不增利”的態勢。
隨後三年，三只松鼠的營收仍處於下滑狀態，賴以生存的线上業務也成長漸緩。2021年公司主營的线上渠道同比下滑10.39%，其中，天貓系收入同比下降22.32%，京東系收入同比下降11.84%。
走過了飛速發展的時代，電商已經進入了紅海，流量紅利下降，流量成本卻在不斷上升。對於三只松鼠來說，轉型已經成爲了首要考慮的問題。
《2022年中國休闲零食行業研究報告》數據顯示，线下渠道目前仍是國內休闲零食銷售的主要渠道，其中零食店、超市、便利店佔整體銷售渠道的83%，網上渠道僅佔13%。
自成立以來，三只松鼠都主攻线上模式，线上模式給三只松鼠帶來了輝煌，也給线下的經驗欠缺埋下了隱患。
從2016年首开线下店开始到2020年瘋狂擴張。三只松鼠總計在2020年底共开設了投食店171家、聯盟小店872家。
线下店的初次試水在2021年开始退潮，全年新增關店總數達331家，淨增門店22家。
早早就緊跟零售業线上线下一體化聯合推進發展趨勢的三只松鼠，爲什么在半路卻沒有朝着預想的那樣一切順利呢？
其中緣由從三只松鼠的後續動作便可以洞察。
2022年4月三只松鼠發布了《關於全面推進战略轉型升級、邁向高質量發展的重要公告》。文中提及三條發展战略都聚焦於一個詞“供應鏈”。
三只松鼠表示：“這次轉型，意味着松鼠以電商爲核心的創業時代結束，同時以堅果供應鏈爲核心和全渠道、多品牌布局的壯年時代开啓。”
三只松鼠之所以意識到建設供應鏈的重要性，供應鏈範式認爲有以下兩點原因：
◆一是代加工貼牌這種輕資產模式雖然能夠幫助三只松鼠在電商流量之爭中保證供給端的穩定，但長此以往會有質量問題和產品同質化的隱患。
◆二是當前堅果零售行業低價競爭越來越激烈，“恰恰”、“良品鋪子”憑借低價在市場上佔得上風，又有新興炒貨品牌“薛記炒貨”“熊貓沫沫”等加入堅果大战搶佔市場份額，三只松鼠必然要想辦法降本增效尋求新的市場優勢。
因此，想要在降低成本的同時高質量發展，三只松鼠需要把供應鏈牢牢握在自己的手中。
早在2017年三只松鼠就开啓了自建工廠之路。
三只松鼠無爲園區建於安徽蕪湖，總投資35億元，佔地890畝。整個園區集合了集研發、加工、檢測、物流配送及電子商務一體化產業鏈，是目前全球最大的堅果加工制造集群。
2022年4月園區的第一個品類示範工廠正式投產。截至目前，三只松鼠已自主建設每日堅果、夏威夷果、碧根果、开心果四大核心堅果品類示範工廠。其中，每日堅果示範工廠採用30萬級潔淨車間，配有6條產线36套全自動化生產线設備，日均峰值產能近4.5萬箱，工廠直發模式將生產到發貨的時間壓縮至了7天以內。全线自動化生產线還具備質量標准、生產標准、GMP硬件標准的三標合一質量體系。夏威夷果產线則採用行業領先的生產設備，具備從篩選、殺青、入味到分裝的全鏈路深加工能力。
三只松鼠在平台上公开表示：“自有工廠投產以來，每日堅果單盒降本約8%，夏威夷果成品良率顯著改善。堅果品類自主制造的原因，一是堅果爲偏原材料型消費產品，想要質量更好價格更低就一定要進入原料和生產環節；二是公司具備堅果品類規模優勢，可以帶來成本節約；三是通過自主制造縱深堅果產業鏈，深度融合一二三產，實現核心品項上的供應鏈競爭力。”
在供應鏈的探索上三只松鼠的一大創新是建設聯盟工廠項目。
據了解，聯盟工廠項目始於2019年底，於2021年底建成投產，是三只松鼠將代工廠和自主生產相結合的一次探索。
在聯盟工廠這個創新模式下，入駐工廠的企業，不再是甲乙雙方簡單的利益合作關系，而是更加緊密的產業共同體。平台會爲入駐企業提供共享檢測、共享倉儲設施、人力服務、金融支持等一系列共享服務。
可以說聯盟工廠就相當於一個數字化供應鏈平台。利用數字化雲造系統打通從材料供應、食品安全檢測、產品分裝、儲存保管、運輸、產品流通全流程環節的管理，縮短從工廠到消費者的時間。同時配套研發機構、生產車間、檢測機構、倉儲物流、金融機構等全產業鏈。利用供應商入股聯盟工廠的模式，保障上遊供應鏈的高效穩定。在質量監控把關上，也相比於代工廠更加地嚴格。
自建工廠是三只松鼠緊握上遊源頭供應鏈的舉措，而在下遊三只松鼠主攻线下渠道分銷。
三只松鼠线下分銷路徑可以形容爲從“中度分銷模式”進入再走出的過程。
初次進入分銷市場時，三只松鼠通過阿裏零售通、京東新通路等B2B平台以及KA、CVS等終端渠道开啓了輕度分銷模式。
2021年10月，三只松鼠正式宣布新分銷战略，全力進軍线下主流渠道。年度內三只松鼠定向开發33款分銷專供產品，與近300家經銷商夥伴建立合作，入駐永輝、沃爾瑪、大潤發等中國百強連鎖商超，累計覆蓋全國近300個地級市。分銷業務整體實現營收16.09億元，同比增長超38.16%。達到了“中度分銷”規模。
到目前，三只松鼠與超1000家優質經銷商夥伴建立合作，入駐永輝、沃爾瑪、大潤發等中國百強連鎖商超，實現一級城市覆蓋率100%。成功突破了“中度分銷模式”向“全渠道精耕”轉型。
當前，三只松鼠正在持續推進產業融合，通過“穩线上、精分銷、拓門店”來實現“人人喫得起，處處买得到”的企業愿景。
打造數字化工廠，完成渠道精耕分銷並非易事，這背後體現着三只松鼠一直以來積累的強勁實力。
在研發上，三只松鼠早已練就了一身內功。
三只松鼠布局研發始於2015年，公司成立了食品產業研究院，服務全品類休闲零食大後端。
作爲堅果炒貨行業的頭部，三只松鼠還擁有堅果炒貨行業首家中國輕工行業工程技術研究中心，將“喫”的研究深入到了專業領域。
截至目前，三只松鼠建有安徽省企業技術中心、安徽省工程研究中心等高水平研究平台。佔地面積達8000平米，設立共18個食品研發室及檢測室，設備500台，總資產約達2400萬元。公司新申請的重點實驗室，在2022年承接了十四五國家重點研發計劃課題。
在食品質量監管上，三只松鼠投入了大量成本。公司中創檢測中心現擁有檢驗儀器設備300余台，大型儀器20余台，配備超高效液相色譜儀、全自動凱氏定氮儀等國內外一线的檢測設備，取得CMA資質認定以及CNAS認可，具備246項檢測能力。
在供應鏈數字化方面，三只松鼠是業內率先研發啓用雲中央品控中心的休闲零售企業。
雲控中心成功推進公司構建數據賦能食品安全的數字化管控體系，銜接供需兩端，縮短從生產端到銷售端的交付時間，最大化保證產品新鮮度。
目前，三只松鼠已逐步構建產地雲倉全國化布局，根據採購及發貨新流程升級供應鏈系統。同時，搭建數據中台，對產品成本、訂單銷售數據、倉儲運營費用等數據進行分析及應用，爲業務品類運營的策略提供有效的支持。
三只松鼠能否成功打贏《關於全面推進战略轉型升級、邁向高質量發展的重要公告》所述的“松鼠高質量發展六大战役”，完成價值鏈的加速升級，供應鏈的深度優化，產業鏈的延伸，也許就憑借這深厚的內功了。【End】
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標題：三只松鼠轉型這一年：首开社區零食店，建成四大示範工廠，100%一級城市覆蓋率
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