大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
西蘭花炒菌菇
食材：西蘭花、蟹味菇、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.西蘭花切成小朵，然後和蟹味菇一起清洗幹淨，接着起鍋燒水，水燒开之後，放入西蘭花焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。
2.切好蒜末和小米辣，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蟹味菇一起翻炒均勻，淋入少量的清水，繼續翻炒至蟹味菇斷生。
3.然後再倒入焯好的西蘭花一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。
韭菜炒河蝦
夏天是喫河蝦的好季節，河蝦肉質鮮美，非常好喫，用韭菜和河蝦一起搭配炒來喫非常不錯。
食材：河蝦300克，韭菜100克，小米辣6個
做法：
1、先將河蝦用清水洗淨控下水分，韭菜洗淨切成小段，小米辣洗淨切成小圈備用。
2、鍋裏倒入食油，油熱下入小米辣和河蝦翻炒出香味，再下入韭菜翻炒均勻，加入食鹽，生抽大火翻炒至熟裝盤即可。
魚香茄子
所需食材：茄子，蔥，蒜，幹辣椒，蠔油，老抽，生抽，紅油豆瓣醬，澱粉，糖，醋，水。
做法：
1、茄子洗淨，切掉頂端的蒂，切成長條。
2、鍋內倒油，燒熱後把茄條倒入鍋內炸制，炸到切條變軟即可撈出。
3、調一碗魚香汁，碗內加入生抽、蠔油、老抽、糖、醋、澱粉和水攪拌均勻。
4、鍋內留底油，放入幹辣椒段和紅油豆瓣醬炒出紅油，倒入炸好的茄條翻炒均勻。
5、淋上調好的醬汁，撒上蔥末和蒜末，翻炒均勻即可出鍋。
手撕包菜
材料：卷心菜半棵，蒜4瓣，幹辣椒4個，花椒10粒，生抽2勺，蠔油1勺，陳醋2勺，白糖1勺。
做法：
1、卷心菜手撕成片狀。
2、蒜瓣切末，幹辣椒掰斷備用。
3、把生抽蠔油陳醋和白糖倒入碗中攪拌均勻備用。
4、熱鍋倒油，放入辣椒花椒蒜末炒出香味。
5、倒入卷心菜，大火快速翻炒。
6、待卷心菜軟了，倒入調好的料汁，翻炒片刻即可出鍋。
清炒西葫蘆
准備食材：西葫蘆，蒜末，蔥花。做法步驟：1、西葫蘆清洗幹淨，對半切开後切成片。大蒜切成蒜末，香蔥切成蔥花。2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入西葫蘆翻炒2分鐘左右，炒至變色後加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味。3、接着沿着鍋邊淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。煮熟後，开大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤开喫。
撈汁小海鮮
食材准備：大蝦、生蠔、青檸、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、姜片。
做法流程：
1.起鍋燒水，水燒开之後，放入大蝦焯煮兩分鐘焯熟，再撈出去除蝦线和蝦殼，留下蝦仁，再放入大碗中。
2.剝好生蠔，然後加入適量的澱粉一起抓拌均勻，再清洗幹淨備用，接着另起鍋燒水，水燒开之後，放入生蠔，然後關火浸泡五分鐘，最後撈出瀝幹水分，也放入大碗中備用。
3.切好蒜末、小米辣，然後和辣椒面一起放入另一個碗中，接着淋入熱油爆香，再加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺香醋、半勺代糖和少量的食鹽，再加入半碗涼白开，一起攪拌均勻即可。
4.清洗幹淨青檸和香菜，然後把青檸一分爲二切开，香菜切成小段，再一起放入大碗中，接着淋入調好的撈汁，最後和蝦仁、生蠔一起抓拌均勻，即可开喫。
香菇山藥燉雞湯
食材：幹香菇，山藥，雞肉，胡蘿卜，姜片，蔥花。
做法步驟：
1、幹香菇提前浸泡，泡軟後清洗幹淨，再擠幹水分。山藥削掉外皮，清洗幹淨後切成小段。胡蘿卜削掉外皮，洗淨後切成滾刀塊。
2、雞肉清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
3、將雞肉、幹香菇、胡蘿卜、姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。再放入山藥繼續燉煮半個小時。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，撒上蔥花攪勻即可出鍋开喫。
蓮藕炒肉
所需材料：蓮藕：1根；瘦肉：150克；青紅椒：適量；姜蒜：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；糖：適量；雞精：適量；食用油：適量
步驟：
1、蓮藕去皮，切成薄片或絲狀，用清水漂洗去除澱粉。
2、瘦肉切成薄片或絲狀，姜蒜切末，青紅椒切段備用。
3、鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入姜蒜末，炒出香味。
4、加入瘦肉片，煸炒至變色。
5、倒入適量的料酒，炒出酒香。
6、加入蓮藕片，翻炒均勻。
7、加入適量的生抽，調味增色。
8、繼續翻炒幾分鐘，使蓮藕稍微變軟。
9、加入適量的鹽、糖和雞精，根據個人口味調味即可。
10、最後加入青紅椒段，迅速翻炒均勻，保持青紅椒的脆嫩口感。
11、出鍋前可以加入少許水澱粉勾芡，使汁液稍微濃稠。
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標題：三伏天，不管有錢沒錢，多喫這8種“鹼性”蔬菜，精氣十足過夏天
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