說到香菇釀肉，自然離不开香菇和豬肉了，不過在這個基礎之上呢，我又配上一枚優質大蝦，在海鮮類食物中，大蝦是營養價值豐富，嘌呤含量中等，熱量也不高的好食材，同時大蝦一般除了腥味，沒有其他的異味，是大部分人都喜愛和可以接受的海鮮類食品。
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇後”美譽。但是在做這道菜的時候呢，一定要注意把香菇洗淨去蒂，不過要小心啊，不要剪到手哦！
香菇整理好之後放在盤中備用，然後咱們接着做豬肉餡，我選擇是五花肉，因爲它肥而不膩，不像純瘦肉喫起來又有點柴，雖然有肥肉的存在着，但是不膩人才最好，把肉餡剁好後，放入一個幹淨的容器中備用。
然後，加入蔥姜末，耗油、醬油、五香粉，打入2個雞蛋，朝着一個方向攪拌均勻，接下來就是倒入一小碗純淨水，肉餡和水分比例是10:3，放水的比例也是很重要的，只要掌握好這個比例，拌出來的肉餡就會非常鮮嫩。
肉餡調好之後靜置15分鐘，然後用一個小一點的勺子舀出餡料放入香菇中，是不是有點小時候玩泥巴過家家的感覺啊，不過步驟還是十分簡單的對嗎？
按照上面的方式，依次做好，把香菇擺放在盤中，然後在表面放上一個只剝好皮的大蝦，這樣看起來是不是十分的可愛啊？
接着放入鍋中蒸15分鐘，小貼士：大家蝦生的就可以，不要焯水！
在蒸香菇的過程中，开始調料汁了，在鍋中加入少量的水，然後加入生抽、水澱粉、鹽、白糖和香油燒开，知道顏色變深，鍋中冒大泡泡即可。
香菇蒸好取出，把料汁直接澆到香菇的表面，看起來大蝦金黃，湯汁濃稠，十分的有食欲啊！
最後撒上蔥花，端上餐桌就可以食用了，大家學會了嗎？
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標題：饞嘴的香菇釀肉，配上一枚優質大蝦，鮮美多汁好喫不膩！
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