前段時間，小編跟大家分享了煉乳的做法，正好今天教大家做的沙拉醬，也需要用到煉乳，不會做煉乳的，可以去看下。
具體用料和克數如下：
1個雞蛋，40g糖粉，90g食用油，40g煉乳。
做法：
將雞蛋打入大碗中，無需分離蛋清蛋黃，隨後倒入糖粉，用打蛋器打散，打至蛋液與糖粉混合均勻，有點發白，微微蓬松的狀態。
倒入一點的油，用打蛋器快速攪拌，攪拌至油全部被蛋液吸收，和蛋液混爲一體。
等第一次加油打勻以後，第二次加油，繼續攪拌，一直攪拌至蛋液和油混爲一體。
隨着不斷的攪拌，蛋糊會越來越濃稠，油必須分多次加入，每一次加入需要攪拌均勻，攪拌至油和蛋液混爲一體，才能再次加油。
等油加了一半量以後，一點點的倒入加煉乳，跟油一樣，分多次加入。
直到油和煉乳全部加完，蛋液和油混合均勻，變成濃稠狀即可。
這個沙拉醬就做好了，做法是不是超級簡單？跟蛋糕房做的煉乳很像。
小貼士：
煉乳中也可以加入一點食用鹽和檸檬汁，沒有檸檬汁可以用白醋代替，可以綜合甜味，延長食用時間。
加油打的時候，打蛋器千萬不要停下來，一定要等到油與蛋液混合均勻，再停。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：沙拉醬不用买着喫，簡單食材比例和做法教給你，無需分離蛋清蛋黃
地址：https://www.100economy.com/article/67291.html