油酥餑餑是承德風味名點。此點是以水調面加幹油酥面爲皮，加以綿白糖、青紅絲、糖桂花爲餡料制作而成的，其制品層多酥脆，味道香甜，被當地人們譽爲餑餑四絕之一。
食材：面粉5000克，豆油500克，綿白糖1800克，糖桂花50克，青紅絲150克，純鹼25克。
制作方法：
1.幹油酥團的調制。取面粉1000克、豆油500克和勻即可。
2.冷水面團的調制。取面粉3750克、純鹼、清水，一同搓揉成面團即可。
3.取面粉250克與綿白糖、糖桂花、青紅絲（切粒）一起拌勻即成餡。
4.將冷水面、油酥面分別下成24克小劑子300個，用小包酥的开酥方法制成圓形面皮待用。
5.取面劑，逐一面皮包入7.5克餡料，收口向下擀成5釐米的圓形餅胚即可。
6.將餅胚刷上食用油，置於燒熱的電餅鐺上烙至兩面色澤金黃色熟後即可。
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標題：油酥餑餑，河北承德風味名小喫
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