【鵪鶉蛋燜雞肉】
准備食材：鵪鶉蛋200克、新鮮的雞肉300克、生姜1塊、蒜頭2個。
配料：食用油適量、鹽20克、生抽2小勺、蠔油1小勺、料酒2勺、雞精少許。
步驟方法：
1、在煮鍋裏燒水，把水燒开之後再將鵪鶉蛋放進鍋中煮制斷生。（煮鵪鶉蛋的過程中要用個勺子撥動幾下鵪鶉蛋，這樣才能讓鵪鶉蛋均勻受熱。）
2、把鵪鶉蛋煮熟後撈鍋放進冷水中浸泡片刻，讓鵪鶉蛋變涼，然後再把鵪鶉蛋的外殼剝掉。
3、生姜、大蒜清洗幹淨，然後用刀把蒜拍碎切成蒜米，姜切成姜片和姜末備用。
4，煮鍋裏倒入適量的清水，加姜片、料酒，大火燒开，然後倒入雞肉焯水，煮开後用個漏勺將雞肉撈出鍋，用冷水清洗幹淨控水備用。
5、另外起鍋燒油，放入姜末、蒜末小火煸炒出香味，然後倒入之前焯過水的雞肉翻炒均勻。
6、接着倒入末過雞肉的水，放入鵪鶉蛋，用勺子推動均勻，大火燒开，加入適量的鹽、料酒、雞精、蠔油，把調料放好後蓋上蓋子轉小火慢燉10分鐘左右。
7、等10分鐘過後打开鍋蓋，再加入少許的生抽，最後用大火收一下湯汁即可出鍋裝盤。
8、這道營養豐富又美味好喫的鵪鶉蛋燉雞肉就做好了。
【素炒南瓜尖】
准備食材：新鮮的南瓜尖一斤、大蒜4瓣。
配料：食用油適量、鹽15克、雞精少許。
步驟方法：
1、首先把南瓜尖的外皮剝掉，然後把剝好的南瓜尖放入清水中反復的多洗幾道，充分的清洗幹淨，洗好裝入菜籃裏備用。
2、蒜頭用刀拍碎去掉蒜皮剁成蒜末，然後把剁好的蒜末放在洗好的南瓜尖裏，這樣才方便一起下鍋。
3、起鍋燒油，油溫燒制6成熱，再倒入南瓜尖和蒜末迅速翻炒，然後加入適量的鹽、雞精調味，再繼續翻炒制南瓜尖斷生即可出鍋裝盤。
4、這道簡單的素炒南瓜尖就做好了，味道清淡，口感脆嫩，非常的美味好喫哦。
【炒三丁】
准備食材：嫩玉米1個、胡蘿卜1個、豬瘦肉1塊。
配料：食用油適量、鹽1小勺、料酒半勺、生粉1小勺、生抽2小勺、蠔油1勺。
步驟方法：
1、首先把玉米粒用手剝下來，剝好裝入盤中備用。胡蘿卜去皮洗幹淨，然後用刀切成蘿卜丁備用。
2、大蒜切成細丁備用。瘦肉清洗幹淨再切成肉丁裝入碗中，在肉丁裏加少許鹽、料酒、生粉、生抽抓拌均勻，擱置10分鐘，醃制入味。
3、起鍋燒油，油熱倒入大蒜丁小火煸炒出香味，然後再倒入醃制好的肉丁一起翻炒。
4、將瘦肉翻炒片刻，接着倒入玉米和胡蘿卜丁开中火繼續翻炒，翻炒的過程中從鍋邊加入少許的清水。
5、玉米翻炒至五成熟後再加適量的鹽和蠔油調味，然後繼續翻炒至玉米粒斷生。
6、最後在出鍋時加適量的生抽提鮮，然後撒上適量的蔥花做點綴就可以出鍋裝盤啦。
7、這道美味的炒三丁就做好了，色香味俱全，營養特別豐富，孩子很喜歡喫。如果孩子總愛挑食的話，你不防也給孩子做這道菜嘗嘗，真的很好喫哦，尤其適合孩子食用。
【素炒紅薯葉】
准備食材：新鮮的紅薯葉一斤、大蒜3瓣。
配料：食用油適量、鹽15克、雞精首少許。
步驟方法：
1、首先把买回來的紅薯葉子處理一下，將比較老的部分摘掉，只留下嫩葉子，摘好之後再放入清水中洗幹淨，洗好撈出控幹多余的水分備用。
2、起鍋少油，油溫燒制八成熱，再倒入洗好的紅薯葉和剁好的蒜末迅速翻炒，將紅薯葉炒制五成熟，然後加點食鹽和少許的雞精調味，繼續大火翻炒制紅薯葉斷生即可出鍋裝盤。
3、這道簡單美味的素炒紅薯葉就做好了，雖然只是一道的素菜，但是其營養價值很高，比喫肉還營養，人經常食用紅薯葉不但可以提高免疫力、保護視力、還能排毒解毒、使我們的肌膚變得光滑、延緩衰老。
【魔芋豆腐燜鴨】
准備食材：鴨肉半只、魔芋豆腐1塊。
配料：生姜1塊、料酒2勺、鹽適量、幹辣椒5個、香蔥1根、生抽1勺、食用油適量。
步驟方法：
1、首先把买回來的鴨肉洗幹淨，鴨肉洗好之後冷水入鍋，加入姜片、料酒去腥增香，大火燒开煮出浮沫，再撇去浮沫將鴨肉撈出鍋控幹多余的水分備用。
2、另起鍋燒水，把切成小方塊的魔芋豆腐冷水下鍋，大火燒开焯煮五分鐘，將煮好的魔芋豆腐水撈出控水備用。
3、起鍋燒油，油熱放入幹辣椒、姜片煸炒出香味，接着倒入焯好水的鴨肉大火迅速翻炒，把鴨肉炒制微微變黃。
4、再加入1小勺的料酒繼續慢炒2分鐘，等料酒裏的氣味都揮發散去之後再加入1勺的生抽，迅速翻炒制上色。
5、將鴨肉炒入味之後再往鍋裏倒入適量的冷水，水要沒過食材的表面，然後加入30克的鹽調味。
6、准備一個合適的砂鍋，把剛剛炒好的鴨肉和湯都一起倒入砂鍋中，接着把魔芋豆腐也倒入砂鍋中，然後大火燒开轉小火慢燉40分鐘，將鴨肉燉制發軟煮熟即可。
7、鴨肉燉夠40分鐘之後即可關火，最後趁熱時撒入一些蔥段提香，再連砂鍋一起端上桌，即可食用。這道超級美味的魔芋豆腐燉鴨肉就完成了。
【龍骨燉海帶】
准備食材：新鮮的龍骨一斤、海帶半斤。
配料：生姜1塊、料酒2大勺、鹽2小勺。
步驟方法：
1、首先把买回來的龍骨放入冷水中洗幹淨，骨頭洗好後冷水入鍋，加姜片、料酒去腥，然後大火燒开煮出浮沫，再把煮好的骨頭撈出鍋控水備用。
2、准備一個合適的燉鍋，然後把焯煮過的龍骨倒入一個大砂鍋裏，倒入足夠的清水再放6塊姜片，大火燒开轉小火慢燉40分鐘。
3、等40分鐘過後龍骨就快燉好了，等龍骨燉軟之後再加入清洗好的海帶，再繼續慢燉20分鐘，把海帶裏面的營養物質充分的燉出來，燉制發軟即可。
4、把龍骨和海帶都燉好之後，出鍋時再加入適量的鹽調味，接着再燉2分鐘就可以關火了。
5、這道美味又營養的龍骨海帶湯就燉好了。
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標題：清明假期別錯過這“六道菜”，巧搭配，營養特全面，全家都愛喫！
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