現在苦瓜已經打开了菜市場的大門，在裏面佔據着一席之地呢。春夏是喫苦瓜的好季節。正好天氣炎熱，我們喫苦瓜釀肉蒸一蒸，營養不上火。氣溫的逐漸升高，人體出汗多導致人們可能會容易長痘痘痤瘡等問題。這個時候苦瓜就是很好的一道食療。苦瓜裏面的苦瓜素可以促進我們的食欲，還可以改善我們的胃口。在夏天的時候可以結束消毒。清熱下火還能排毒養顏哦。苦瓜釀肉中苦瓜加入了肉末，帶着濃鬱的肉香，肉餡又帶着淡淡的苦瓜清香。苦瓜它可以很好的降低我們的。脂肪它被稱爲“脂肪殺手”。而且它可以讓我們提高身體機制還對白血病有一定的治療效果。夏季正好是青春痘多發的時候，苦瓜可以清熱解毒，然後讓皮膚滋潤，對治療青春痘有着很大的作用。所以今天我們一起來學習這一道苦瓜釀肉吧。
所需食材：苦瓜，五花肉，香菇，蔥花，雞蛋，生姜，生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，食鹽，澱粉。
制作步驟：
第一步：我們先將香菇提前放入水中泡軟；然後再將豬肉洗幹淨剁成肉末。
第二步：我們將香菇泡軟之後剁成碎末，再與已經剁好的肉末混合在一起，攪拌均勻後我們打入一個雞蛋再加入2勺蠔油1勺醬油，3勺澱粉和食鹽用手抓取均勻，攪拌之後醃制20分鐘。
第三步：我們將苦瓜洗幹淨後切成小段，然後用勺子挖取出中間的苦瓜籽以及白色的瓤，最好再將裏面的一層薄膜撕掉，這樣子的話苦瓜就不會苦了。
第四步：我們將鍋燒熱倒入水水煮沸之後加入適量的鹽，放入苦瓜焯水三分鐘，焯至苦瓜變成綠色。
第五步：我們將苦瓜撈出在冰水中冷卻，這樣可以保留苦瓜嫩綠的色澤以及鮮嫩的口感。
第六步：苦瓜冷卻好後，我們將醃制好的肉末用勺子打入苦瓜中，然後再將裏面的肉末多塞一點，因爲肉會收縮。
第七步：我們將苦瓜釀肉放入盆裏，放蒸鍋蒸10-15分鐘。
第八步：我們將苦瓜釀肉蒸好後再倒入一些水澱粉，再將這些進行勾芡，最後把芡汁澆在苦瓜上。
清蒸的苦瓜釀肉，肉鮮嫩多汁，軟滑爽口，我們用清蒸的方式可以最好地讓營養減少流失。如果你說你不喜歡清炒的苦瓜，可以不妨試一試這道苦瓜釀肉，苦瓜的清香中夾雜的露香色香味俱全，是一道釀菜裏面的佼佼者。夏天易燥易上火，可以买一些苦瓜釀肉，這道菜不需要加油，只需上鍋清蒸，又可以解暑，還可以降火。
小貼士：
1.苦瓜中的苦味可以通過焯水去除一點。
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標題：清涼神菜，潤肺清熱，春夏要喫瓜就喫苦瓜釀肉
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