大家好！我是美味叭叭叭，一個喜歡美食、喜歡做美食的姑娘。生活中的煩惱是沒有一頓美食解決不了的，每天與你分享美食的做法，期待與我見面吧！
今天我們來用一塊豬肝跟大家分享一個豬肝的新喫法。下面开始制作，把豬肝清洗一下，改刀切成薄片，厚度差不多跟一元錢硬幣那么厚就行了，盡量切得厚薄均勻，這樣才能夠成熟一致。把豬肝放入清水裏面，多清洗幾遍，洗出裏面的血水，清洗好之後撈出來擠幹水分，
放入盤子裏面備用，把豬肝放入大碗中，加入少許的鹽，再來一點胡椒粉，花雕酒去腥增香，下手來抓一下。再來加入一點點幹澱粉，澱粉不需要太多，下手抓拌均勻，最後加入香油可以多一點，這樣能夠讓豬肝更加的鮮嫩。准備生姜切片，大蒜也來切成片，再來准備一點大蒜剁成蒜末，我們先來把鍋燒熱，然後加入一勺油，好。再來加入一勺豆瓣醬，紅油，下入姜片，蒜片，繼續炒黃豆芽，把豆芽來炒一下炒香，這樣喫起來會更好喫一些。
再來加入清水，大火燒开之後，我們來調味一點點鹽，加入一勺雞精，再來一點白糖提鮮，少許的胡椒粉，用勺子來攪動一下。然後用漏勺把黃豆芽給撈出來，放入大盆中墊底，繼續把鍋內的湯汁給燒开，然後轉小火，下入豬肝，用這個勺子來攪動一下，把竹竿探個30秒就可以了，時間不宜過長，再來用漏勺撈出來，把燙熟的豬肝放在最上面，再來澆上一點湯汁，最後撒上切好的蒜末，再來加上一點辣椒面，不喜歡喫辣的可以不放，把鍋燒熱加入一點油，把油溫燒至7成熱，澆上熱油。
生活中對於美食你有什么自己的經驗或者祕訣嗎？歡迎在評論區與美味叭叭叭互動吆！
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標題：豬肝的川味做法，鮮嫩爽滑沒腥味，食材做法都簡單，味道鮮很下飯
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