作爲美食大省的浙江，這裏的寶藏小縣城實在是太多了。
嵊州、新昌、蘭溪、諸暨、蒼南、溫嶺、臨海、开化……這每一個地方幾乎都有着自己獨特的飲食文化，甚至比市區裏的還要好喫個N倍。
作爲一座南方的省份，鮮、甜、鹹......似乎是飲食文化的主基調。而一向看起來不是喫辣主战區的浙江，也藏着一座超能喫辣的小縣城！
這個地方便是龍遊縣。
龍遊，隸屬於浙江省衢州市，杭州高鐵一小時直達。它算是手握出圈美食的風味原產地。這裏小喫極其豐富，可以稱得上是浙江版的小沙縣。
衢州是浙江最能喫辣的城市，龍遊當然也不例外，但龍遊也有好多不辣的美食，辣椒的存在只是用來提鮮而已。
01.龍遊辣椒
龍遊辣椒採用小辣椒胚胎、形小肉厚、口感脆而不辣、鮮香爽口。
當人們在喫其它早點或中晚餐喫大酒大肉的時候，再喫點龍遊小辣椒，有一種調節口味的效果和作用。不過龍遊的辣，更多像是增味點綴。
02.三頭一掌
鴨頭、兔頭、魚頭和鴨掌是廣受龍遊人喜愛的特色美食，其祕訣全在湯料裏，滷制時間長達兩小時以上，配上重辣做法，肉質酥爛，入口醬汁濃鬱，好喫得停不下來。
店鋪推薦：
花花粥店：已开了30多年，是龍遊小喫界的巨頭之一，幾乎囊括了龍遊所有的小喫種類，招牌是三頭一掌，小籠包、麻辣豆腐和炒粉幹也不錯。
03.麻辣燙
自從盜月社《在衢州花了100元喫了一桌麻辣燙》的視頻登上了熱搜，不少人慕名前來品嘗衢州的麻辣燙。
龍遊本地的麻辣燙和其他地方的都不一樣。這裏是主食和菜肉分开放，用小鐵盆裝着，每一個菜碼都是吸滿了湯水的鮮美滋味，絕絕子。
店鋪推薦：大衆麻辣燙（滑肉和粉幹也是必點的，店裏還有大鍋滷味）
04.龍遊豬腸
很多地方都喫豬腸，但論熱愛程度，龍遊能排前三。
龍遊豬腸就是在豬腸內灌上糯米粉或者糯米，然後在大鍋裏一起煮。鹹辣的湯汁包裹豬腸，絕對的好喫。不喜歡糯米的還可以選擇粉腸，一樣的好喫。
店鋪推薦：楊彩菊豬腸（北鄉豬腸界的代表）
05.龍遊粉幹
龍遊粉幹，是龍遊的面食代表。炒制、涼拌、湯面，不同喫法搭配不同的配料。
最常見的喫法就是炒，相比湯粉幹、水辣醋的清淡，炒粉幹就顯熱鬧得多了。它可以加入各種佐料，入口粉幹變得彈牙，十分爽口。
店鋪推薦：老李粉幹·米糊（龍遊早餐屆的的標杆，味道一直在线，粉幹尤爲推薦）
06.龍遊米糊
龍遊米糊是龍遊美食中的“頂流”，被譽爲龍遊第一糊，是龍遊人的早餐標配。
可口的米粉糊裏加入了足量的瘦肉和榨菜，拌上醬油、味精、鹽即成。剛出鍋的米糊白脆薄潤，入口就能嘗到綿密的米香。
店鋪推薦：老李粉幹·米糊（他們家除了粉幹，米糊同樣值得推薦）
07.清朝餛飩
龍遊餛飩是從清朝流傳下來的手藝，純手工制作的餛飩皮，薄如蟬衣，肉餡入口細膩，連湯帶餛飩撈起來放碗裏，湯底放點豬油渣和蔥花，這樣口感才是最佳。
店鋪推薦：馬氏餛飩
雖說“一城一味”，但龍遊小喫卻呈現出的酸甜鹹辣多種口味，讓龍遊“一城多味”。
01.龍遊發糕
龍遊雖以鮮辣出名，然而龍遊人對於甜品的制作也是得心應手。這其中最具代表性的當屬發糕，它是龍遊元老級別的甜品。
剛蒸出來的發糕，松軟中帶着豬油香和酒香。但一般不會現喫，而是習慣冷了之後煎着喫，這樣喫起來兼具有發糕的耙糯和煎後的香脆。
店鋪推薦：
年景發糕：有真空包裝，可外帶
善蒸坊：在當地人看來可能不是最好喫的，但一定是最不會出錯的一家
02.龍遊油煎餜
和油墩兒大小形狀差不多的煎粿，配料非常豐富，有鹹菜餜、筍幹鮮肉餜、蘿卜絲餜、豇豆餜......咬下去就是酥脆的皮和鹹鮮的料。
店鋪推薦：姜阿姨油煎粿·臭豆腐、橋下蘇記蔥餅、菊連煎餜
03.豆腐丸子
一碗清湯裏飄着幾片綠葉蔥花，再擠上幾顆丸子。豆腐丸子鹹香鮮美。當然，嗜辣的龍遊人離不开辣椒醬，在辣醬裏再打個滾再喫，才是喫豆腐丸子最地道的方式。
店鋪推薦：永盛豆腐丸（龍遊最後一家還在堅持手工制作的豆腐丸店）
04.龍遊肉圓
龍遊肉圓也叫“山粉粿”，主要是由地瓜粉及芋艿制作而成的。
剛蒸好的肉圓放辣椒、醋和醬油料裏蘸着喫，一邊是芋艿脆爽和肉泥鮮香，一邊是醬料味兒，讓人欲罷不能。肉圓也可以煮湯、炒菜，每一樣都是味覺盛宴。
店鋪推薦：
大衆米糊店：店裏的肉圓是YYDS，他們家是單個蒸好的，每個都很實在
王阿蓋手工小喫：這是一家一站式小喫店，肉圓、蔥花饅頭、芋頭糉、拌粉都不錯
05.北鄉湯圓
北鄉湯圓，上尖下圓的形狀讓其區別於傳統湯圓，筍肉餡料的鹹鮮口感打破傳統湯圓的甜膩。
喫起來也沒有傳統湯圓那般粘牙，咬上一口，細細的筍幹絲夾着軟嫩的豆腐，會喫辣的，可以再來一勺辣醬。
店鋪推薦：北鄉湯圓（谷水路259號）
06.蔥花饅頭
別看只是簡單的饅頭，但它和很多地方制作饅頭的方式都不一樣，龍遊蔥花饅頭不但口感柔軟，並且還會在裏面加入餡料。
餡料通常是肉丁+筍幹+蘿卜+蔥花，傳統做法還要加入豬油和祕制的高湯。
店鋪推薦：西施饅頭
07.龍遊蔥餅
龍遊蔥餅，也叫烤餅、燒餅，它有點類似蔥油餅，不同的是它把蔥花包在餅裏面去烤，卻依舊好喫。而加了餡的烤餅味道就更加豐富。
店鋪推薦：柳阿姨烤餅（开了三十多年的老字號）、老王蔥餅烤餅、余記烤餅
08.醬粿
醬粿是拿米皮裹上醬肉丁和筍丁，再用模具一壓，外皮香糯、內餡有味的醬粿就成了。它和發糕一樣有蒸和煎兩種喫法，煎過後醬香味更濃。
也有各種餡料的煎粿：南瓜粿、豇豆粿、梅幹菜粿、筍肉醬粿……可以搭配水晶糕一起喫。
1.必遊景點
龍遊旅遊資源豐富，景點衆多，主要可分爲人文歷史古跡和自然風光兩方面。
喜歡人文古跡，你可以去龍遊石窟、龍遊民居苑、澤隨古村、紅木小鎮等景點；喜歡自然風光，你可以去故蔑城生態園、六春湖、三疊巖、三門源、烏石山等景點。
此外，在藝術方面龍遊有多種地方戲劇流行，名伶輩出，是婆劇重要發源地。
2.交通攻略
到達龍遊縣城最便利，也是最多遊客選擇的交通方式便是乘坐高鐵在龍遊站下即可。
龍遊，這裏不僅有着江南水鄉的青磚綠瓦白牆，還有着讓無數龍遊遊子翹首以盼的龍遊美味。
愛上龍遊，根本無需太多的理由。
只是因爲龍遊的老街餛飩、北鄉的豬腸、辣出眼淚的蔥花饅頭，因爲華西園的豆豉、因爲陳生記的包子......愛上龍遊的理由，僅此，足矣。
本期就分享到這，喜歡美食的小夥伴，歡迎關注！
部分圖片來源於網絡，如有侵權，請聯系刪除！
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：杭州高鐵1h ，藏着一座浙江版小沙縣的小城，爲了喫也值得去一趟
地址：https://www.100economy.com/article/68673.html