想喫冰皮月餅不用出門买，只要學會這些，在家就能做。夏天到了，又是許多夏日甜品大受歡迎的時候了。可夏日甜品雖然美味，但是需要出門頂着大太陽在大熱天出去买甜品絕對不是什么讓人感覺舒服的體驗，那么我們爲什么不學着自己做呢？趁着天氣尚且涼爽的時候，提前准備好材料，想喫的時候就自己在家做，不用出門也可以享受到自己喜愛的夏日甜品。今天我給大家推薦的就是近年來火起來的冰皮月餅，冰涼軟糯的表皮和香甜可口的內餡簡直讓人無法拒絕！今天就來教給大家一道三色冰皮月餅的制作方式！
三色冰皮月餅
配料：
煉奶30克、澄粉30克、粘米粉50克、細砂糖50克、糯米粉50克、玉米油30克、牛奶230克、紅豆沙餡適量、鳳梨餡適量
烹飪步驟：
1.准備冰皮材料。
2.將所有粉類全部放入一個盆中。
3.然後倒入牛奶。
4.用手動打蛋器混合均勻至沒有粉類結塊。
5.加入玉米油和煉奶。
6.再次混合均勻，至不見玉米油。
7.將混合好的液體倒入一個碗中，放入鍋中。
8.爲了避免加熱過程中有水進入碗中，將碗上扣一個大小合適的盤子，然後蓋上鍋蓋蒸60分鐘。
9.接下來准備冰皮月餅餡：將餡分成18份，每份25克左右。
10.用硅膠刀檢查冰皮內部是否蒸熟（面團中間沒有液體，裏外顏色一致就熟了。）
11.然後待面團不燙手就可以揉面團了，戴上一次性手套，把表面的油揉進面團裏。
12.揉好後將面團平均分成三份。
13.取一個面團加入可可粉。
14.然後揉勻。
15.再取一個面團加入抹茶粉。
16.然後再揉勻。
17.都揉好後將三個顏色的面團再每個平均分成6份。
18.取一個小面團，用手按成碗狀。
19.放入月餅餡。
20.然後扣過來，將皮包在餡上。
21.然後再翻過來，用手的虎口向上收口。
22.將收口處收嚴。
23.然後用兩手掌心搓圓，放入模具中。
24.月餅模具輕輕扣在硅膠墊上，稍用力壓一下定型。
25.然後脫模，冰皮月餅就做好了。（如果做不同顏色一起的冰皮月餅，可以加一點其它顏色面團一起壓）
26.成品圖。
烹飪小貼士：
1、冰皮月餅的月餅皮做法其一：先炒熟粉類，再用加熱過的液體燙一下，直接包至而成。菜譜中使用了紫莧菜汁做成的粉色冰皮，顏色看起來清爽怡人，令人心動。
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標題：想喫冰皮月餅不用出門买，只要學會這些，在家就能做，看了你也會
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