豆制品來說，最常見的應該就是豆腐了。豆腐也分老豆腐，嫩豆腐等等，各種豆腐都是很好喫的。豆腐也是在我們廚房中最常見的。豆腐可以常年生產，不受季節限制，喫起來也是很方便。
豆腐被人們譽爲“植物肉”，食用價值和營養還是很高的：
豆腐爲補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗爲有益。是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
肥肉煮嫩豆腐
1、食材准備：肥肉一點，切小片，香蔥幾根洗淨切斷，嫩豆腐一塊，洗淨切小塊。
2、熱鍋熱油先放一點鹽，將肥肉放進去煸炒。將切好的豆腐快放進去。
3、倒入沒過豆腐塊的熱水，添加作料：生抽、老抽、五香粉、醋、醋、八角、幹辣椒、鹽，大火煮沸，小火燜煮15分鐘。
4、等湯汁差不多收了一點的時候即可，裝碗放入香蔥段。
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標題：秋天要多喫這個菜，2塊錢一大塊，多喫補鈣，強身健體增強抵抗力
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