前一陣子，孩子總是上火，所以連帶着我們，跟着一起禁嘴了很長一段時間，每天的飯菜都特別的清淡；這一，兩周，情況好轉了許多，所以解除禁令了，飯菜又慢慢的恢復正常軌跡了。最开心的當屬孩子了，因爲他又可以隔三差五的喫喫雪糕，喫喫小零食了；而對於下廚做飯的我來說，每餐又能炒上一，兩道重口味的下飯菜，也是蠻开心的。
今天，跟大家介紹一道好喫的下飯菜：幹鍋土豆蝦；說起來，它是最近幾年流行起來的幹鍋菜，許多小飯店，主營各式幹鍋菜，生意都特別的火爆，因爲一份幹鍋菜中，食材也是多樣化，葷素皆有，口味也可以根據點菜者的需求，做成不辣，微辣，中辣，重辣，份量也可以分成小，中，大三份等等，三兩朋友小聚，點上一鍋，慢慢喫慢慢聊，還是很愜意的。精靈生活的周邊，都有好幾家這樣的飯店，裝修風格很輕奢，是休息落腳的好地方，累了不想做飯的時候，也會帶上孩子去那裏點一鍋，跟孩子兩人點個小份的，再配上兩杯飲料，兩碗米飯，沒有小一百塊錢是拿不下來的。
這樣子的幹鍋菜，自已在家弄，其實也不復雜，還可以根據自家人的口味來調整，所以精靈今天的菜，只用了孩子跟我都喜歡的土豆和蝦；我用了400克的蝦和3個中等大小的土豆，喫到最後，跟孩子都嫌土豆太少了，沒喫夠，嘻嘻。蝦和土豆，全部下油鍋炸至酥脆，然後再炒香佐料，最後二次混合好即可；市面上也有很多半成品的幹鍋香料，精靈不太喜歡，所以就自已配了幾樣常用的香料，更加簡單實惠。飯店裏上百塊的幹鍋蝦，自已在家做，成本低味道好，天天喫都可以，現在就把具體的做法分享出來，有興趣的可以試一試哈！
原材料：蝦400克，土豆3個
配料：生姜10克，大蒜20克，幹辣椒10克，料酒20克，胡椒粉1克，精鹽3克，花椒2克，香菜2根，豆瓣醬20克，熟白芝麻5克，生抽20ML，食用油30克
做法：
1：先准備一份蝦。（最好是鮮活的蝦）
2：剪掉蝦須，挑出蝦絲後洗淨，倒入盤中，加入生姜絲，料酒和胡椒粉，抓勻後醃制15分鐘。
3：准備土豆等配料。
4：土豆，去皮後切成稍粗的條，用淡鹽水浸泡待用。
5：大蒜，生姜，幹辣椒，香菜全部改刀，再准備一些花椒。
6：鍋中倒油，5成熱時下土豆條，炸至酥脆時撈出控油。
7：接着下醃好的蝦，炸至蝦殼酥脆時撈出控油。
8：鍋中留一些底油，下姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣醬，中小火炒出紅油。
9：下炸好的土豆條，蝦。
10：快速翻炒，加入精鹽和生抽調味，炒幾下後撒入熟白芝麻。
11：顛鍋後關火，撒上香菜末，出鍋裝盤即可。
精靈碎碎念：
1：土豆切條的時候，盡量切粗一些，因爲炸的過程中，它會縮小的。
2：喜歡的，還可以加入一些洋蔥，味道也蠻好喫的。
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標題：教你幹鍋土豆蝦的做法，學會了隔三差五做，孩子也能喫飯香
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