說起面條，怕是所有家庭喫的最多的主食了，最主要是方便，快捷。
喜歡喫面，從小就喜歡。在外面快餐喫的最多的就是各種面條，在家上班趕時間也是面條。就是時間充裕也會搗鼓些花樣面條喫。比如今天分享的紫薯面條。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素，花青素是天然強效自由基清除劑，常食對人體有非常好的保健功效。
紫薯的顏色漂亮，做面食非常棒，我就用紫薯做過很多的花樣面食。
今天我用紫薯做了這款好喫的手擀面條，不僅僅是面漂亮，我調的快捷湯汁也非常值得一試，一起來看看吧。
如果喜歡，請仔細閱讀步驟和後面的小提示，做手擀面和面湯都有絕招。
材料：面粉500克，雞蛋一個，紫薯泥適量，鹽3克，香菜適量，香油1湯勺，海鮮醬油1湯勺，油半湯勺。
做法：
1、紫薯提前蒸熟，用蒸鍋大約蒸20分鐘即可。把紫薯切成小塊。
2、紫薯塊加等量的水，放進攪拌機，攪打成細膩的糊狀；面粉裏放入鹽，1個雞蛋，半湯勺食用油，和紫薯泥，（雞蛋的大小和面粉的含水量不同，還有各人所用的紫薯泥的稠度不同，我沒有寫紫薯泥的用量，先少量放）500克的面粉量放入一個雞蛋正好，在加一點鹽，和半湯勺食用油和成的面團，煮出來的面條滑順筋道，不易粘連，就算面和的軟一點，煮出來也沒問題
3、先用筷子攪拌成絮狀，在和成面團；紫薯泥要一點點加，手擀面需要和硬一點的面團，液體量能把面粉和成團就行，不要加多了。把面團揉光滑，餳十五分鐘左右。
4、餳好的面團，擀成薄薄的大餅狀，在折疊成扇形，折疊的時候用玉米面來做手粉，在切成細條，抖开。幹好的面條可以冷凍保存，喫多少煮多少，很方便。
5、來調湯。香菜切碎放入大碗，在倒入醬油，香油和鹽，用开水衝調攪拌开。
6、煮好面團，把面條撈入湯碗，在放入自己喜歡的小菜或者醬類即可。
廚房小語：
雞蛋的大小和面粉的含水量不同，還有各人所用的紫薯泥的稠度不同，所以我沒有寫紫薯泥的用量，先少量放，覺得面團太硬在一點點放，能把面和成團即可，硬一點很筋道。
500克的面粉量放入一個雞蛋正好，在加一點鹽，和半湯勺食用油和成的面團，面條滑順筋道，不易粘連，就算面和的軟一點，煮出來也沒問題
擀面條的時候，开始可用普通的面粉做手粉，最後折疊的時候用玉米面來做手粉，這樣面條不粘連，很容易抖开。
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