炒菜中放入蠔油，主要是提鮮的作用，在南方家庭的廚房，尤爲常見，現在，越來越的的人在做菜時愛放耗油，但是還有很多人不知道耗油的用法，“蠔油”這個名字，其實對它自己是最大的耽誤，首先“蠔油”根本不是油，它不油膩，只負責調味，耗油這種材料一般都是用作提鮮的，以前人們是不怎么用蠔油這種東西的，可能在以前人們都不怎么認可這種食物吧。
像是咱們平時喫的小龍蝦和一些海鮮類的產品也可以用上這種東西，使用這種調味品制作出來的食物會更加的好喫、更加的鮮香，蠔油適合用來炒菜尤其是青菜，適合在臨關火的時候放上去就可以了，如果在烹飪的過程中放進去的話，會影響原來的味道和香味的，但是燉湯和油炸的時候不適合放入蠔油，這一點大家要記住。
是不是感覺長姿勢了呢？作爲一個合格的喫貨，不僅要喫得多，更要懂得多，在餐桌上說起來頭頭是道，你才算是一個合格的喫貨，所以說做菜的時候一定要用蠔油，學會了蠔油就會受用一生的，做出來的飯菜也會十分的美味，記住千萬不要放耗油的時候在燉湯或油炸的時候放。
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標題：做菜時，很多人少了“這一步”，學會享用一生
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