很多人都會覺得煎豆腐是非常簡單的一種做法，只需要把豆腐切塊放在油鍋裏面炸就可以了，卻不知道這樣做出來的豆腐，很容易損壞，而且粘鍋又破皮了。豆腐放在油鍋裏面炸，就是爲了讓它喫起來更加有嚼勁，外酥裏嫩，香辣好喫，但如果把豆腐煎破皮，散花變成渣那就大錯特錯了。
煎豆腐，直接下油鍋就錯了！多加“這1步”，豆腐不破皮不粘鍋。做好喫的煎豆腐，首先我們要選好食材。去市面上买豆腐的時候，很多人看到豆腐就會頭暈，因爲豆腐的種類也是比較多的，對於廚房小白來說，买豆腐是比較困難的，不知道該選哪一種才是最好的。
市面上賣的豆腐大多分爲三種，一種是老豆腐，一種嫩豆腐，還有一種是水豆腐，通常我們在做煎豆腐的時候都會用到老豆腐，如果要做豆腐湯，可以用嫩豆腐，想要涼拌着喫，可以用水，豆腐口感會比較嫩滑。所以不同的豆腐有不同的烹飪方法，不要選錯了。
選好老豆腐之後先把它洗幹淨，然後切成厚薄一致的小塊兒。不要着急下油鍋煎炸，首先把豆腐放在盤子裏面，然後准備一個小碗打入兩個雞蛋，再加入少量的澱粉，攪拌成稀糊狀。把豆腐放在雞蛋糊裏面，裹滿雞蛋液之後，再放入油鍋中慢慢煎炸。炸至金黃酥脆，撒上一些調味料，放上蔥花，再刷上一些特制的辣椒醬就可以出鍋了。鮮嫩入味，特別好喫。
圖片來源於網絡，如有侵權請聯系刪除，謝謝。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：煎豆腐，直接下油鍋就錯了！多加“這1步”，豆腐不破皮不粘鍋
地址：https://www.100economy.com/article/72404.html