在我們平時的生活當中，蝦類食材一直都是很多人的最愛，畢竟相比其它的肉類來說，蝦肉的鮮美是其它肉類食材所無法比擬的，而且蝦肉營養價值也是特別的豐富，富含多種人體所需的營養成分，是我們生活中非常重要的來源之一，更爲重要的是蝦肉高蛋白低脂肪，相比其它的肉類更加的健康一些，蝦的種類有很多，一般分爲淡水蝦和海蝦，但是不管是哪一種蝦，幾乎都可以被端上餐桌，烹飪成各種各樣的美味。而在衆多的蝦類食材中，小龍蝦無疑是最爲受歡迎的一種，雖然小龍蝦可以喫到的部分很少，食用率只有百分之17左右，幾乎喫不到什么肉，而且相比其它的蝦來說，小龍蝦營養價值也談不上豐富，但就是這樣一種在其它國家幾乎並不招人待見的小龍蝦，到了咱們中國以後，卻成爲了最受歡迎的美食之一，可是咱們今天要說的這種蝦，它蛋白質含量是牛奶的7倍，人稱“淡水蝦王”，喫起來味道極鮮，要比小龍蝦營養美味，但是卻少有人喫過，並不被很多人所熟知。
這種蝦它就是羅氏沼蝦，也叫白腳蝦，馬來西亞大蝦，金錢蝦，萬氏對蝦等等，很多人一定感到有些陌生，其實和小龍蝦一樣，羅氏沼蝦也是屬於衆多淡水蝦種的一員，但是相比我們常喫的很多淡水蝦來說，羅氏沼蝦的個頭更加的大上一些，幾乎是目前最大的一種淡水蝦，一般可以長到20釐米，半斤重左右，最大可以長到40釐米，一斤多重，就是因爲如此大的體型，羅氏沼蝦常常被很多人誤認爲是海蝦，而且除了個頭非常酷似海蝦以外，羅氏沼蝦也有着類似於海蝦的鮮嫩口感和味道，殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，並且成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿類似於蟹黃一樣的蝦黃，特別的美味好喫，另外，羅氏沼蝦的喫法也更加的簡單多樣，和小龍蝦等淡水蝦土腥味重，肉質柴，需要重調料以掩蓋烹飪不同，因爲羅氏沼蝦足夠的鮮嫩美味，所以比較適合清蒸，白灼，紅燜大蝦，煎白蝦溜蝦段，琵琶大蝦，炒蝦仁等，或者是做成蝦幹，蝦米去食用，在喫法上也幾乎和海蝦類似。
除了喫起來足夠的美味好喫以外，羅氏沼蝦的營養價值也是特別的不錯，要遠遠高於小龍蝦等淡水蝦，含有豐富的蛋白質，蛋白質，鈣，磷，鐵，各種維生素等多種人體所需的微量元素和礦物質，以及數種氨基酸，營養豐富的全面均衡，其中羅氏沼蝦蛋白質的含量非常的豐富，達到了每百克21克左右，幾乎和牛肉以及海蝦相當，大約是牛奶的7倍左右，要遠遠高於小龍蝦等淡水蝦，是它們的數倍左右，非常的不錯，除此之外常喫羅氏沼蝦還具有化瘀解毒、通絡止痛、开胃化痰等多種功效和好處，另外羅氏沼蝦脂肪含量極低，每百克大約只有0.7克左右，要遠遠低於其它的蝦類或肉類食材，而且羅氏沼蝦的熱量也極低，每百克也只有89大卡，因此羅氏沼蝦是一種低脂肪，低熱量，高蛋白，高水分的食材，同時也是減肥者比較理想的食材，就是因爲這樣，羅氏沼蝦一直以來都有着“淡水蝦王”的美譽，在國外受到很多人的歡迎和追捧，受歡迎程度要遠高於其它的蝦類食材。
可以說羅氏沼蝦不論是食用價值，還是營養價值，都是小龍蝦等淡水蝦所無法比擬的，可就是有着如此多優點的羅氏沼蝦，雖然我國早在1976年就已經开始引進，目前已在廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個地區進行養殖，但是卻少有人喫過，並不像小龍蝦等淡水蝦那樣被很多人所熟知，而之所以會這樣，那是因爲雖然羅氏沼蝦也是一種淡水蝦，並且生長快，食性廣，養殖周期短，但是卻對於生長環境等其它養殖條件要求比較高，產量也比較的低，一般畝產也只有70到100公斤左右，加上羅氏沼蝦生命力比較脆弱，不適合長途運輸，保鮮活運輸成本比較高，因此導致價格比較的感人，所以羅氏沼蝦在我國才會少有人喫過，並不被很多人所熟知。但是好在隨着養殖技術的發展，相信在不久的將來，羅氏沼蝦也能像小龍蝦等淡水蝦一樣，走進尋常百姓的家中，讓更多的人可以喫到，成爲非常常見的一種食材。你有沒有喫過羅氏沼蝦呢？
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標題：蛋白質含量是牛奶的7倍，人稱“淡水蝦王”，味道極鮮卻少人喫過
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