這是我媽媽小時候喫菜，那時候的主食就是紅薯，天天喫這東西，上學也帶這個，喫的灰心又灰心。喫飯了，過年過節時就變着法的把紅薯變成好喫的東西。紅薯做成紅薯澱粉就
可用來做紅薯饅頭也可以用來做薯粉蒸肉。那時候窮，這些是過節時候的搶手菜，非常受歡迎。
主料：紅薯澱粉、豬肉七分瘦三分肥
配料：蔥、姜、老抽、蠔油、鹽、蝦、白菜、青紅椒、雞蛋一個。
1、一豬肉片，放上蔥、姜、老抽。
2、剁成肉末。
3、蝦剁成末。
4、白菜切碎，裏面加鹽，剁碎後，用紗布擠出水分。
5、一起放入容器中，加入鹽、油、味精、胡椒粉拌勻。
6、准備紅薯粉。
7、倒入容器中，加水攪拌成粉漿。
8、一個平底的盤中抹油。
9、鍋水放水燒开，放入平底的盤子。
10、盤子中加入粉漿，粉漿上再淋入少許的水，蓋上蓋子燒熟。
11、熟後撕下來，鋪在菜板上。
12、抹上肉糊。
13、然後卷起。
14、放入鍋中，熱水蒸10分鐘。
15、青紅椒切成末。
16、蒸好後切成段。
17、鍋中入適量的水，入蠔油拌勻，加青紅椒，用水澱粉勾芡。
18、做好後淋在卷肉上。
紅薯粉漿水不要加的太多，多了不易成皮。
豬肉和泡菜能一起喫:豬肉與泡菜搭配食用，含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。泡菜是將蔬菜浸在鹽水中，經過乳酸發酵以後制成的一種鹹菜，適合妊娠早期食用。
豬肉和鴨梨不能一起喫:傷腎髒
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標題：薯粉蒸肉，這是我媽媽小時候喫菜，那時候的主食就是紅薯
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