俗話說：“一方水土養一方人”，一個地方有一個地方獨有的味道，走在陽城的大街小巷，最吸引人的要數雜格店家，陽城雜格是山西省晉城市陽城縣著名的特色小喫。可謂久喫不厭，讓本地男女老少作爲早餐，也吸引着外地遊客不斷品嘗！
陽城雜格做法獨特，分爲羊雜格和牛雜格，裏面除了牛羊肉，寬粉條以外，還加了蘿卜片，蘿卜片在濃湯裏泡入味，肉爛湯濃，再搭配陽城的煎餅食用，堪稱陽城一絕。先是從市場上买回豬骨頭，燉在大鍋裏，每天用湯，每天加水，每天燉，直到沒有了味道，這叫骨頭湯。店家每天早晨起來，將骨頭湯舀到一口鍋裏，放到火上加熱，然後將买好的牛肉、豬血還有前一天煮熟的蘿卜片一齊放進鍋裏，鍋內再放上一些燉肉的調料一起燉一會兒，這樣，雜割已算是初步做好了，還沒喫就已經香味撲鼻了。但還沒有完全做好，還有一樣主料，就是陽城粉條，必須是自家親自漏的那種新鮮寬粉條，喫起來感覺柔嫩柔嫩的。
喫雜格搭配上陽城特有的煎餅，已經成爲陽城人的習慣，煎餅是用雞蛋、香蔥、面粉等一起攪拌成糊狀後，放在一個類似於茶盅蓋形狀的容器中進行煎制的，這樣煎出來的煎餅，非常的獨特，而且喫起來蔥香味十足，還非常的軟糯，將它泡在雜格中，一起食用，味道是很不錯的。
做 法
原料
羊肉1000克，正蜜糖200克，幹地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北茂50克，蘿卜500克，粉條300克。
制法
(1)羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗淨切成片或絲。
(2)將蘿卜洗幹淨，切成薄片。
(3)將羊肉、蘿卜片、粉條、幹地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北茂全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
特點
肉爛湯甜，可飲湯食肉。
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標題：山西很獨特的一種早餐，本地人天天喫不膩，外地人卻基本沒喫過
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