“頭伏日頭二伏火，三伏讓人無處躲”，進入三伏天後，會一伏比一伏熱，初伏已經“上蒸下煮”了，而明天就到二伏了，也就是最熱的中伏天，酷熱的暑氣會只升不會降。
面對如此炎熱的高溫，很多人什么也不想做，只想躲在空調房裏吹空調，喫冰鎮西瓜，但除了物理降溫，人們還可以在飲食上多花費心思，給大家推薦6道“消暑菜”，清爽解暑，順利過伏天。
夏天冰箱中最不能缺的蔬菜可能就是黃瓜了，不管是拿出來直接喫，還是做涼拌米皮、涼皮等作爲配菜，或者直接做個涼拌黃瓜，清脆可口，解膩又消暑，今天換個做法，與雪碧搭配放入冰箱冷藏後，喫起來口感更清爽，別有一番滋味。
准備食材：黃瓜、雪碧、檸檬、白糖、白醋、大蒜和鹽。
1、小米椒清洗幹淨切成圈，大蒜拍打後去掉蒜皮，切成蒜蓉，檸檬撒上鹽搓洗幹淨再用清水衝洗幹淨，檸檬一部分切片，另一部分擠出一些檸檬汁。
2、黃瓜清洗幹淨，用刮皮刀豎着刮成薄片，放入碗中撒入一些鹽，殺出一部分水分。
3、將小米椒圈和大蒜末放入碗中，倒入3勺白醋和適量雪碧，再加1勺鹽和1勺白糖，攪拌均勻後加檸檬汁和切好的檸檬片。
4、倒出黃瓜片中多余的水分，將調好的料汁倒在黃瓜中，封上保鮮膜放入冰箱中冷藏，可以直接开喫，也可以卷成黃瓜卷更有儀式感。
西葫蘆作爲夏季的時令蔬菜，可以試試涼拌的方式，好喫還清爽。
准備食材：西葫蘆、胡蘿卜、花生碎和蜂蜜。
1、新鮮的西葫蘆清洗幹淨，用擦絲器擦成細絲，中間的軟芯有籽不要。
2、胡蘿卜清洗幹淨也和西葫蘆一樣擦成細絲。
3、碗中加入3勺蜂蜜、2勺蘋果醋，少量的清水攪拌均勻後，加入適量的鹽再次攪拌均勻。
4、把切好的胡蘿卜絲和西葫蘆絲放入盆中，倒入料汁，撒上花生碎拌勻就可以了。
大家都知道夏季要多喫一些苦味蔬菜，來降暑解膩，除了經典的苦瓜之外，苦味食材還有苦菊，也是夏季可以常喫的。
准備食材：苦菊、大蒜、白醋、白糖、鹽和味精。
1、苦菊清洗幹淨切掉老根，然後撕成小朵，放入盆中。
2、大蒜去掉蒜皮，放入石臼中加入一勺鹽和一勺白糖，少量的味精搗成蒜泥。
3、蒜蓉搗好後加入一勺白醋，少量的清水，攪拌均勻。
4、苦菊中淋入一勺香油，拌勻讓所有的苦菊裹上香油，再倒入料汁拌勻即可。
俗話說“六月莧，賽雞蛋，七月莧，金不換”，雖說這句民諺有些誇張的成分，但足以證明七月份的莧菜的營養價值有多高，去菜市場的時候，遇到莧菜記得买上一把，回家後涼拌再好不過了。
准備食材：莧菜、大蒜、洋蔥、小米椒、米醋、生抽，適量的鹽和白糖。
1、莧菜去掉老根清洗幹淨，洋蔥去皮後切成細絲，大蒜切成蒜末，小米椒切圈。
2、鍋中加入適量的清水，煮开後加入鹽和油，放入莧菜煮30秒撈出放入涼水中降溫後，撈出擠幹水分切段。
3、炒鍋倒入適量的油，放入蒜末和小米椒圈翻炒出香味。
4、熱油倒入莧菜和洋蔥上，加入2勺米醋、一勺生抽、一勺蠔油，少量的白糖，攪拌均勻淋在莧菜上，再淋上一勺香油拌勻即可。
瓜類食材基本都屬於涼性蔬菜，在炎熱的伏天，可以多選擇瓜類蔬菜，特別是絲瓜要多喫，能降暑消熱，用絲瓜搭配河蝦炒着喫，解饞又降暑。
准備食材：絲瓜、河蝦、料酒、鹽和雞精。
1、河蝦清洗幹淨，清水中加2勺料酒和適量的鹽，放入河蝦浸泡10分鐘，絲瓜清洗幹淨切滾刀塊，准備姜絲。
2、浸泡過的河蝦撈出再衝洗一遍，控幹水分倒入熱油鍋中，翻炒至全部變色。
3、炒鍋中重新倒入適量的油，加入姜絲後倒入絲瓜塊，翻炒至微軟。
4、倒入炒過的河蝦，加入適量的鹽和雞精，一勺蠔油翻炒均勻即可。
冬瓜又被稱爲“夏季第一瓜”，這並不是沒有道理的，冬瓜中幾乎不含脂肪，除了多種元素之外，基本都是水分，可以說是一種優質的夏季時令蔬菜，解暑的同時多喫也不怕長胖。
准備食材：冬瓜、幹蝦仁、幹辣椒、大蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖，鹽和雞精適量。
1、幹蝦仁清洗幹淨放入清水中，浸泡20分鐘。
2、冬瓜去皮後切小塊，放入熱油鍋中煸炒3分鐘左右盛出。
3、重新起鍋燒油，油熱後倒入捏幹水分的蝦仁，加入大蒜和幹辣椒一起翻炒。
4、倒入炒過的冬瓜，翻炒至冬瓜透明後，倒入浸泡蝦仁的水，煮开加入2勺生抽、2勺蠔油，適量的鹽和雞精，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，大火收汁即可。
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標題：明日中伏，暑氣正旺，推薦6道“消暑菜”，清爽解暑，順利過伏天
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