自制“掛面”好喫而不膩，給你一碗面，學會可以开面館了！
說到掛面相信很多朋友都知道，這是一道家常美食，特別是我們中國人喜歡喫面食，尤其在北方，不管是方便面還是掛面，都大行其道，掛面是一種耐煮的手工面食，有寬又扁掛面的口感極佳，使用方便，價格低，方便儲存，那么掛面的營養價值也不低。畫面很有能量蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維等多種營養素。
那么掛面口感這么好，很多人也在自己家裏動手做過，今天教你做最好喫的掛面，學會它不用去面館喫了，簡單又美味，好喫而不膩，仿佛以前電視中經常聽到的一句話，給你一碗面學會就可以开面館了！那么接下來我們一起動手自制一道掛面吧。
掛面的做法：
那么我們首先架好鍋，然後將鍋裏放兩大碗水，把火开至中大火，把水燒开，水燒至沸騰之後，我們就把面條放入沸水中煮熟，不需要全收組織，七八分熟就可以然後我們撈出，放到碗裏備用。因爲等會兒我們還要上鍋煎至全熟。
那么我們煮面的時候需要注意觀察，可以適當的嘗一嘗，面條，煮的時間不要太長，不然很容易就變成黏糊糊的，俗稱就是面會被煮糊，那么面被煮糊後再煎的話就非常難以操作了。那么我們撈出的面條需要放入碗裏，然後倒入冷水過涼。
同時放入冷水之後，我們還要倒入水澱粉攪拌均勻，水澱粉能讓面條更好的，粘合在一起，不易松散。最後我們再加入鹽，胡椒粉，繼續攪拌。
爲了防止不粘鍋，那么我們需要將我們的平底鍋刷上一層薄薄的油，那么將油燒熱後，我們就放入面條。我們需要將我們的面條圍成鳥巢的樣子，然後中間留個空，放入安全帶，沒有安全帶就可以用雞蛋的蛋黃來代替。隨後我們蓋上鍋蓋，中火煎至一分鐘，此時我們需要。讓面條固定後，然後把它們翻面燜制，鵪鶉蛋全熟。
最後再撒上我們喜歡的醬，比如豆瓣醬，番茄醬或者寶寶喜歡的其它醬料，那么就可以开喫了，香味噴香撲鼻。十多分鐘就可以做好的早餐，簡單又營養，快快做起來，那么這種自制掛面的方法，好喫而不膩，給你一碗面學會就可以开面館了。
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