哈嘍，大家好，我是小雄哥；今天來給大家分享一道在飯店裏面最常點的家常菜~蒜香油麥菜。
油麥菜質地脆嫩，口感極爲鮮嫩清香，具有獨特風味。含有大量的維生素a、維生素b1、維生素b2和大量的鈣鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
蒜香油麥菜做法：
1、买來的油麥菜提前清洗幹淨，然後切成三段，如圖片中所示。
2、大蒜去皮拍一下，然後切成蒜末。蒜末要切得稍微細一點，這樣蒜香味才濃鬱。
3、鍋裏面加油，油燒熱燒到冒煙。然後關火把油溫降低，放入蒜末，小火炒出蒜香味。
4、炒出蒜香味後，馬上放入瀝幹水分的油麥菜。中火煸炒，把油麥菜炒軟，把油麥菜炒到斷生。
5、油麥菜炒出一點水分，炒斷生之後开始調味，放入適量的：蠔油，生抽和胡椒粉。
6、調料炒勻，炒出香味就可以關火，裝盤出鍋了。
一道非常香又好喫的家常菜~蒜香油麥菜就做好了，在飯店裏面起碼要賣到30塊錢一盤。
小貼士：
這裏我們不放鹽，因爲生抽的鹽味已經夠了，這道菜以清淡爲主。（當然也可以把生抽換成鹽，那樣就更清淡了！）
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標題：酒店裏都是這樣炒油麥菜的，一盤賣30塊，還不學就虧了
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