首先第一步還是要准備食材，所有准備的食材就是帶魚，然後和家裏的一些常備的調味品，首先我們將买回來的帶魚清洗處理幹淨，然後全部切成小帶魚段兒，然後在表面劃上幾道刀痕。然後把它們全部放入一個盆中，我盆裏倒上一些啤酒和白糖，攪拌均勻之後开始醃制，大概醃制20分鐘左右，之所以要在魚身上劃幾道刀痕，這樣是可以使魚肉的腥味充分的被去掉。然後我們把啤酒倒掉，往裏面撒入一些鹽，繼續攪拌，然後醃制，大概十分鐘左右，然後我們將提前准備好的青紅椒，和蔥姜蒜，全部切成小塊兒，和小三兒放在一旁。然後我們取一些蔥姜蒜，平鋪在盤子上，再將帶魚也放在盤子上，擺放的時候一定要均勻。然後將這樣一盤帶魚放入蒸鍋中，开大火开始整頓，大概20分鐘左右，就可以將魚肉露出了，如果太長會非常影響魚肉的口感。讓我們將到魚取出，將湯汁全部倒掉，然後倒入一些動物油。蒸煮燒的魚湯一定不要留下，因爲那個魚湯魚腥味非常的重。最後我們在家提前准備好的芹紅椒和蔥姜蒜籽兒，放入鍋中，然後倒油，將油燒开之後一起翻炒，當我們看到油开了之後，醬油和蔥姜蒜全部倒入帶魚身上，然後就可以關火了，就這樣簡簡單單的幾步，有沒有清蒸帶魚已經展現在了我們的面前。
想把這個美食制作的非常好喫，也不是件簡單的事，一定要注意這些細節。在醃制魚之前，一定要在魚的兩面用刀劃一些刀痕，這樣不可以，不僅可以使味道充分的融入到魚肉中，還可以魚腥味兒完全被去除掉。還有就是一定要注意帶魚的魚鱗不要刮，因爲魚鱗並不是臉，而是一種特殊的表皮，營養價值非常的高，擁有充分的蛋白質，對人體很有幫助。
這道美味的清蒸帶魚，還有着很高的營養價值。帶魚的肉非常的厚呢，而且刺也很少，非常適合老人和孩子喫，而且營養非常的豐富，常喫可以起到補脾益氣的作用，還能起到健美和養血的作用功效，當我們感到身體不適，頭暈眼花，身體乏力的時候，你也可以嘗試一下待遇，而且如果脾胃消化不良的人，或者皮膚非常幹燥的人，也可以多喫一些，所以在秋天是我們最適合喫帶魚的時候，而且帶魚的魚鱗上，還有豐富的不飽和脂肪酸，這些物質可以使我們的皮膚變得更加細嫩，延遲我們衰老的時間，甚至可以防止癌症。
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標題：帶魚有着千變萬化的做法，但還是清蒸才能嘗到最原始的味道
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